糖尿病人夏天要多吃4瓜,不但可以稳定

夏天，大量新鲜蔬菜上市，正是糖尿病人稳定血糖的好时机。以下4种瓜，能帮助糖尿病人有效控制血糖，同时，还能为身体提供充足的营养。

一、丝瓜

营养价值：丝瓜中含有皂苷、黏液质、蛋白质、B族维生素、维生素C等成分，具有清热解毒、利尿凉血、止咳化痰等功效，能有效防治肥胖、高血脂、高血压及肝脏病变，兼有润肤养颜的作用。丝瓜中含有木聚糖和膳食纤维，在人体中能大量吸收水分，增加消化道中食物的黏稠度，延缓食物的消化速度；丝瓜中还含有微量元素锰、锌，能增强胰岛细胞活性，促进胰岛素的合成与分泌，帮助控制和稳定血糖。

推荐搭配：

1、丝瓜+鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋有助于增强食欲、促进消化，帮助糖尿病人改善食欲不振、口渴烦躁、便秘等症状。

2、丝瓜+虾

丝瓜可与虾仁一同炒食、蒸食或做汤，有助于润肺补肾，改善食欲不振、肺燥肾虚、腰膝酸软等症状。

3、丝瓜+毛豆

丝瓜可与毛豆一同炒食，具有清热降火、润肺祛痰、润肠通便等功效，有助于糖尿病人控制血糖，改善便秘、口臭等症状。

二、苦瓜

营养成分：苦瓜中富含维生素C、蛋白质、奎宁、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，具有健脾和胃、清热抗炎、利尿活血等功效，有助于增强免疫力，抑制癌细胞。

苦瓜中含有苦瓜苷、苦瓜素、萜类、植物甾醇等成分，有助于修复和改善胰岛β细胞功能，促进胰岛素分泌，提高人体对葡萄糖的利用率。

推荐搭配：

1、苦瓜+洋葱

苦瓜可以与洋葱搭配炒食或者凉拌，常食能增强免疫力，帮助糖尿病人控制血糖，辅助防治高血压等并发症。

2、苦瓜+青椒

苦瓜炒青椒具有清热健脾、通便排毒等功效，有助于控制血糖，改善便秘，兼有抗衰防老的作用。

3、苦瓜+茄子

苦瓜炒茄子有助于改善高血压、高血糖等症状，帮助糖尿病人防治和调理心血管病变。

三、黄瓜

营养价值：黄瓜中含有多种维生素、葫芦素C、丙醇二酸、多种氨基酸等，有助于改善大脑和神经功能，养护肝肾等内脏器官，对肥胖、酒精中毒，以及高血压、高血脂等心脑血管疾病，均有辅助调理作用。

黄瓜中虽含有葡萄糖甙和果糖，但不参与人体内的糖代谢，再加上它热量低，水分含量高，有良好的降血糖作用。

推荐搭配：

1、黄瓜+紫菜

黄瓜紫菜汤具有清热解毒、滋肝补肾的功效，有助于改善肾虚烦热，尤其适宜女性更年期糖尿病人食用。

2、黄瓜+鸡蛋

黄瓜可以与鸡蛋炒或者做汤，有助于改善糖尿病人便秘、烦渴、阴虚及营养不良症状。

3、黄瓜+蒲公英+大米

蒲公英黄瓜大米粥具有清热祛火、利尿排毒、抗炎消肿等功效，有助于糖尿病人改善咽喉肿痛、风热眼疾、小便短赤、水肿等症状。

四、南瓜

营养价值：南瓜的降糖机制在于含有大量的果胶纤维素，与淀粉类食物混合时，会使碳水化合物吸收减慢，从而推迟胃排空的时间，并改变肠蠕动速度，使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质，使消化酶和碳水化合物能均匀混合，延缓肠道对单糖物质的消化吸收，从而使血糖降低。

推荐搭配：

百合+南瓜：新鲜百合剥开洗净，和枸杞一起泡三个小时。南瓜去籽去皮切块摆在盘子里，把泡好的百合枸杞散开放于南瓜块中央，蒸熟，出锅后滴些蜂蜜。

南瓜+薏米：锅烧热，不放油，小火炒薏米至香，表面金黄，炒好薏米打成粉，小锅放入水，倒入薏米粉，小火慢煮20分钟，中间要搅拌，以免糊锅，南瓜切小块，上笼蒸熟透后放入入料理机打成蓉，把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里，再小火煮开，加入牛奶即可。

南瓜+大蒜：准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣。南瓜去皮、洗净、擦成丝；蒜、香菜切细粒备用，南瓜、香菜、蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐，加入适量冷水。调匀，拌成稍稀点的面浆。锅中抹一点点油，倒入面浆。小火煎至面浆凝固。盖上锅盖，倒转锅，将饼扣在盖上，再将饼滑入锅中即可轻松翻面。两面煎黄，切小块装盘。