第一瓜与第一豆的结合竟是一盘天

在夏季这个丰收的季节里，各式各样的瓜果蔬菜应运而生，因此涌现出了众多的“第一”，而在我今天分享的菜肴中，“第一瓜”和“第一豆”这两道菜，实在是“幸菜”中的一道佳肴。

在丝瓜的世界里，有一种瓜被誉为“第一瓜”，而冬瓜、黄瓜、西瓜则被誉为“第一瓜”，然而，究竟哪一种瓜才是真正的冠军呢？冬瓜和黄瓜谁更好吃呢？这是一个值得争议的话题，因为每个食材都有其独特的益处，例如冬瓜可以祛湿补水，黄瓜生熟两吃可以低脂，西瓜则可以解渴又甜美，而丝瓜则是一种高钾低钠低热量的食材，富含丰富的维生素，同时还具有美白皮肤的功效。

毛豆，被誉为夏季的“第一豆”，因其天然的钾含量高达毫克每克，比补钾小能手香蕉高出许多。在夏季适当补充钾元素，特别是对于大量出汗的人来说，可以补充汗液丢失的钾，维持体内酸碱平衡，避免精神萎靡、中暑等情况的发生。毛豆的膳食纤维高达4.0克，是润肠通便、减肥瘦身的一把好手。

今朝此菜即为家常佳肴“丝瓜炒毛豆”，其别名为“素菜中的下饭之王”，众多素菜对此颇有微词，但丝瓜炒毛豆的价值在于其调味更为简便，仅需少量盐调味即可烹制出脆嫩鲜美的佳肴。

-丝瓜和毛豆-

所需食材包括：两根丝瓜、一碗毛豆、一片红椒片、适量食盐、鸡精、葱蒜末、食用油以及适量淀粉水

首先，将两根丝瓜削皮后切成滚刀块，或者根据个人口味切成条，对于那些特别入味的丝瓜来说，提前撒上适量的盐进行腌制，这样可以更早地加入底味。

第二个步骤：将腌制好的丝瓜直接放入沸水中焯烫30秒钟，然后在水中加入适量食用油，以使其呈现出更加翠绿的色泽。在将其取出后，对其进行精细的水分控制，以备后用。

第三个步骤：先将毛豆去壳，然后切成几片红椒色搭配，最后备上一些小料葱蒜末。将毛豆粒投入沸水中，经过一分钟的焯烫后，取出并浸泡于凉水中，待其冷却后即可使用。

第四个步骤：在新的锅中注入适量的油，先将葱蒜末和红椒片放入锅中，待其散发出诱人的香气后，再将毛豆粒直接投入锅中，快速翻炒均匀。

第五个步骤：将毛豆炒至约30秒钟后，将其放入锅中，加入适量的水和鸡精，用大火快速翻炒，直至丝瓜毛豆裹上一层汤汁，油亮翠绿，最后淋上适量的水淀粉和葱油，翻炒均匀即可出锅。