它是蔬菜中的纤维王,这样做,味鲜营养,清

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夏天就爱吃一些清爽又开胃的菜，现在这个季节，鲜毛豆大量的上市了，毛豆是夏季的当季豆菜，口感脆嫩又有自然的鲜美味，而且它非常的百搭，随便什么炒菜或者汤菜里面加入一些毛豆子进去，味道会变得特别的鲜美。

今天和大家分享的一道非常美味的家常菜，香儿家到了夏天吃的最多的也就是这道菜了，它是用毛豆子，榨菜和少许的猪瘦肉搭配一起炒制而成的，毛豆子的鲜嫩，榨菜的脆嫩鲜美和猪肉特有的鲜相融之后，清爽开胃，好吃的不得了，用调羹挖着吃，多层次的口感，真让人欲罢不能。

毛豆子富含优质的植物性蛋白和我们人体所需的各种营养物质，特别是含有的膳食纤维是蔬菜类里最高的，食用之后对身体大有好处，能帮助人体润肠通便，改善便秘。此外，膳食纤维具有低热能的特点，食用之后能产生饱腹感，很好地控制热量摄入，多吃也不会长肉。

猪瘦肉在饮食结构中能增强体质，补充蛋白质都是很好的选择，尤其在炎热的夏日里，适当的吃一些，能增强免疫力，同时还能补充体力。而榨菜原本就是开胃的小菜，加入之后能增加菜肴的风味。所以说，它是蔬菜中的纤维王，这样做，味鲜营养，清爽又开胃，夏天要吃！

详细做法请往下看；需要的食材；毛豆子克，猪瘦肉80克，榨菜80克、油2汤匙、盐少许、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、

步骤；1、现在的毛豆很鲜嫩，自己剥的毛豆子很干净所以我没用水洗，猪肉洗净，榨菜丝最好选择包装的，包装的榨菜丝要比一个个的更鲜嫩一些，味道也不是很咸。

2、把猪肉切成小丁后加入2克盐，1茶匙生粉和1茶匙黄酒用手抓匀后静置10分钟。

3、炒锅加热后倒入油，温油把猪肉丁捞起后入锅一直煸炒至变色出香味后盛起控油，煸的透一点猪肉丁会更香。

4、锅内留油，把毛豆子入锅煸炒至全部变色再加入盐翻炒均匀。

5、烹入少许开水，加盖焖一焖，现在的毛豆子很鲜嫩，这点水量差不多要收干了，毛豆子也熟了。

6、之后打开盖子，把猪肉丁回锅翻炒均匀后烧制片刻，和毛豆子相融。

7、最后把榨菜回锅翻炒均匀后熄火出锅。就这样一道美味可口的开胃小菜就做好了，喜欢的可以收着尝试做做，味道鲜美又下饭。

香儿烹饪小贴士；榨菜要最后入锅才能保持脆嫩的口感，不同牌子的榨菜咸味也不一样，加入之前先尝试味道再调整盐的用量，以免过咸。

美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏优质原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，