煮毛豆不入味别直接下锅煮,多做这一步,比

煮毛豆不入味？别直接下锅煮，多做这一步，比外面卖的还好吃！最近可以说是球迷们的盛宴，因为时差的关系，很多男士们都是在家看比赛，半夜看球，必须准备上点吃的喝的，说到看球的标配，啤酒当然少不了，贴心的妻子们还会准备上一些下酒小菜，解乏又惬意！

仲夏之夜，凉拌下酒小菜的选择有很多，与其吃烧烤、零食这些垃圾食品，不如吃一盘凉拌毛豆。眼下正是毛豆上市的旺季，毛豆除了具有大豆的营养价值以外，所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物可以和鱼肉媲美，每百克毛豆还含有克钙元素，和牛奶不相上下，很适合大人小孩食用。

今天给大家分享毛豆非常简单的一种家常做法，还特地加了辣椒酱，格外香，一大盘眨眼就能吃个精光，留下一堆小山似的壳。

凉拌香辣毛豆

食材准备：毛豆、花椒、香叶、干辣椒、大蒜、八角、辣椒酱、生抽、盐

1、将毛豆摘下，加一把盐揉搓一下，冲洗干净后剪掉毛豆的两端，这样煮的时候更容易入味。记得要洗干净再剪，要不脏东西都跑进里面去了。

2、把大蒜拍烂，干辣椒用清水浸泡一会儿然后剪成小段，炒锅放入适量油，将花椒、八角、香叶、大蒜和干辣椒放入锅中炒出香味。

3、加入适量清水大火煮开，放入毛豆，放入适量食盐、生抽，水再次沸腾后转小火煮30分钟，我喜欢吃豆子软软的，所以煮得久一点，煮好后夹起一个尝一下，豆子软后就可以关火了，关火后不要着急把豆子捞出来，让它留在锅里浸泡半个小时，这样更入味。

4、将煮好的毛豆捞起后放入大碗里，挖一勺辣椒酱放上去拌匀，放入冰箱冷藏，吃起来更过瘾，更有味。

一道香辣开胃的凉拌毛豆，味道一点也不比外面买的差，自己在家做更卫生，配上啤酒太赞了。希望大家能够喜欢哦！

小煮意：很多人煮毛豆都追求颜色青绿好看，但是其实怎么煮都是会有点发黄的，如果豆壳颜色青绿，里面的豆子可能还夹生，所以一直以来我煮毛豆都是会煮久一点，把豆子煮软绵一点，好吃又容易消化。

煮毛豆时，切忌直接下锅煮，多加1步，毛豆翠绿入味，比买的好吃。喜欢美食的朋友们可以