夏天最适合吃的水煮毛豆,制作简单,营养又

中科白癜疯口碑怎么样 http://pf.39.net/xwdt/150707/4651571.html

，井冈工社带你了解中国特色美食。

毛豆的做法很多，具有不错的营养，含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；今天教大家一种毛豆极简的做法!

水煮毛豆

水煮毛豆是一道由花椒、大料、小茴香、桂皮等材料制作而成的家常菜。此菜清热除烦，养血安神，有助消化。毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。另外，毛豆还含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇，还富含膳食纤维，能改善便秘，降低血压。毛豆的营养丰富均衡含有有益的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有防治作用，适宜夏天常食。

制作方法

第一步将毛豆放进清水里浸泡10分钟左右（清洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂剪掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入毛豆米内部，造成更严重的污染），然后用清水冲洗干净，用剪刀把毛豆的两头剪掉方便之后浸泡入味。

第二步将毛豆放入锅里，加入八角、盐、然后加清水没过毛豆。

第三步开火煮4-6分钟后打开锅盖，把毛豆凉凉。(毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味)

第四步将毛豆捞出后再用凉开水冲洗几次。

第五步然后倒入一瓶槽卤，使之浸泡。

第六步温馨提示，可以在毛豆上面压住一个盘子，再加上保鲜膜放入冰箱冷藏，6小时后即可食用。制作这道菜的注意事项：1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。2、敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较

注意事项

煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味。

你学会了吗？喜欢的话记得收藏分享哦！