为啥烧烤摊的煮毛豆格外好吃下锅前记住这个

为啥烧烤摊的煮毛豆格外好吃？下锅前记住这个窍门，你做的也可以

自从进入夏天以后，晚上下班以后都不想宅在家里追剧打游戏了，更喜欢叫上三五个好友去街边的烧烤摊坐一坐，吃点烤串，喝点啤酒，聊聊人生和家常，特别的舒服，特别的惬意。夏天烧烤摊的生意都是很好的，服务员跑前跑后，吃饭的人多了，自然上菜的速度就慢了，为了避免大眼瞪小眼的看着，不少朋友都会点一份煮毛豆吃着。

煮毛豆算是烧烤摊的一种特色小吃了，咸香清爽，特别的开胃，尤其是油腻的肉串吃多了以后，吃点煮毛豆就又感觉自己还能吃几串，可见它的解油腻效果是很不错的。并且在喝酒的人眼里，这道小小的煮毛豆和老醋花生一样，是一道非常棒的下酒菜呢。

烧烤摊的煮毛豆虽然好吃，但是却不便宜，十几元一份，几个人都不够塞牙缝的呢，反正市场上也有不少卖毛豆的，所以不少爱吃的朋友都会买一点生毛豆回家自己煮，成本低花钱少，一家人都吃得过瘾。煮毛豆的做法看着和听着都是很简单的，但是真到自己做起来，就发现并不是一件简单还容易的事情。

先不说自己在家煮的毛豆，卖相怎么样，就是味道就比烧烤摊的差了很多，同样都是煮毛豆，为啥烧烤摊的煮毛豆总是那么好吃呢？明明做法都是差不多的。其实煮出来的毛豆不好吃，那是因为我们在做的时候忽略了一个小诀窍，所以也就导致了我们煮出来的毛豆不仅味道差，就连卖相、香味都是没有的。

为啥烧烤摊的煮毛豆格外好吃？下锅前记住这个窍门，你做的也可以。想要煮出来的毛豆和烧烤摊的一样好吃，我们就要在下锅前记住这个窍门，就是毛豆放入清水中洗干净以后，要先记得用剪刀把毛豆的两端给剪掉一个口子，然后别着急把毛豆下锅煮，而是应该放在清水中，倒入适量白醋和食盐浸泡15分钟，浸泡好后冲洗干净再下锅煮。

为什么要剪掉毛豆的两端呢？为什么要加白醋和食盐浸泡呢？其实很简单，减掉毛豆的两端，是为了让毛豆在后面煮起来更容易入味。而加白醋、食盐浸泡，是为了增加毛豆的新鲜程度，起到保持毛豆翠绿颜色的作用。只有下锅前记住了这个窍门，我们煮出来的毛豆才会和烧烤摊的一样，又好看还好吃。