煮毛豆时,万万别再直接下锅,多加这个动作
2022/9/20 来源:不详煮毛豆时,万万别再直接下锅,多加这个动作,毛豆入味翠绿更好吃!
说起煮毛豆,它是很多人都很喜欢的一道下酒菜,尤其是我们在去吃烧烤时,在烤串没有上来之前,都会点上一份煮毛豆或者是水煮花生,边吃边聊边喝啤酒,有一些人也很喜欢买新鲜的毛豆,自己回家煮着吃,煮毛豆虽然很简单,但如果把握不了火候和调料的搭配,不懂煮毛豆的技巧,那煮出来的毛豆肯定没有外边卖的好吃,今天给大家分享的就是煮毛豆的一些技巧。
现在正是毛豆大量上市的季节,价格也是很便宜的,毛豆吃起来口感很好,尤其是盐水毛豆,吃起来非常的入味儿,是一道不错的下酒菜,毛豆中含有丰富的营养物质,比如含有的卵磷脂就是我们大脑必需的一种营养物质,不仅可以帮助我们改善大脑记忆力,也有提高智力水平的作用,现在正是吃毛豆的时候,可要让孩子多吃一些。
毛豆中含有一种钾元素,随着天气逐渐的加热,我们身体也会流很多的汗,汗水过多就会导致钾流失,而毛豆中的钾元素含量非常的高,又常吃毛豆也是可缓解钾流失引起的身体疲乏,对于身体消瘦营养不良的人来说,也是可以多吃毛豆的,毛豆中含有的营养物质非常的丰富。
毛豆好吃也是很营养的,但是有不少的人都不知道该怎么正确的煮毛豆,所以才导致煮出来的毛豆颜色发黄发黑,而且还不如味儿,其实在煮毛豆时,千万不能直接将毛豆放入锅中开始煮,我们应该先将新鲜的毛豆清洗干净之后,用剪刀将毛豆的两头剪掉,多加这个动作,煮出来的毛豆很入味的。
毛豆处理好之后,放入锅中加入盐,花椒,八角,大料等调料,最后再加入两勺白醋,大火煮开之后,再煮20分钟,然后关上火,自然放凉就可以了。白醋的作用就是,可以避免毛豆在煮的过程中颜色发黄发黑,让煮好的毛豆颜色依然翠绿。还有一点要记住在煮毛豆时,中途是不能加水的,这样会破坏毛豆中的叶绿素,会影响营养价值的。