大排档老板教你做毛豆解锁毛豆新吃法,赶

大排档老板教你做毛豆！解锁毛豆新吃法，赶快学起来！

毛豆是带有豆荚的新鲜黄豆。这是我们常见的一种蔬菜大豆。据传，毛豆在中国已经种植了多年。绿豆的营养价值很高。新鲜的青豆含有卵磷脂，可以帮助我们大脑发育，提高记忆力和智力。因此，老年人和儿童应该多吃青豆。毛豆的钾含量也很高。经常食用毛豆可以缓解体力疲劳、疲劳和食欲不振。毛豆中高含量的膳食纤维可以改善便秘，还可以降低血压和胆固醇。毛豆营养均衡，含有多种对人体有益的成分。它还有护肤和滋润皮肤的作用，建议女性也可以常吃，所以，毛豆真的是老少皆宜的美味食品。

毛豆相信每个人都吃过。每次我们在大排档约上三五个朋友喝一杯的时候，那么毛豆是必不可少的下酒菜。吃着毛豆一起喝酒真是一场完美的盛宴。

咸、辣、香的毛豆让我们无法停嘴。毛豆带来的满足是其他食品无法替代的。然而，人们却很少在家里自己做毛豆。原因很简单，那就是他们不能做出大排档的味道。每次，不是清炒，就是水煮的。味道很普通。下面小编将教你如何在家里就能品尝到大排档风味的毛豆。

毛豆炒蛋

配料:克毛豆米、2个鸡蛋、2个红辣椒、姜、植物油和盐。

步骤:

(1)将毛豆去壳，姜切成小颗粒，红辣椒切成段备用。

(2)加热锅内的热水，将毛豆米焯一下，然后取出沥干水分。

(3)加热锅内的热油，将蛋液打散，倒入锅内，鸡蛋结块后铲出。

(4)在锅里加热热油，炒姜和红辣椒，然后倒入青豆，炒熟。

(5)加入鸡蛋，炒至8成熟，加入适量盐，炒至完全熟，然后取出锅。如果锅是干的，洒些水。

香辣毛豆

配料:克毛豆，2-3片香叶，2个八角，10个干辣椒，1片桂皮，3片生姜和盐。

步骤:

(1)清洗青毛豆，切断青毛豆的两端。

(2)将适量的水倒入锅中煮沸，加入毛豆、香叶、八角、干辣椒、肉桂、生姜和适量的盐，然后转到中火煮沸约5分钟。

(3)不要立即取出煮熟的青毛豆，将青毛豆和汤一起浸泡半小时至完全入味。

(4)待青毛豆完全入味后就可以捞出来享用了。

清炒毛豆

配料:克毛豆米、油、盐、大蒜、50克青椒、香葱和鸡蛋

步骤:

(1)将毛豆米洗净备用。

(2)将大蒜和韭菜切片备用。

(3)加热锅里的热油，在锅里炒毛豆。

(4)炒毛豆，直到它们稍微变色，然后加入青椒，继续炒。

(5)加入少许鸡精，加入适量水。

(6)毛豆煮熟后，洒上葱段，把它们从锅里拿出来。

五香毛豆

配料:克毛豆、八角、胡椒、桂皮、红辣椒、茴香、香叶、油、盐

步骤:

(1)将购买回来的毛豆中加入一勺盐，在水中浸泡一段时间，然后用手清洗青豆。

(2)切断毛豆的两端。

(3)将锅里的水烧开，加入适量的八角茴香。花椒、肉桂、红辣椒、茴香和香叶倒入水中一起煮，煮一会儿。

(4)汤煮到入味后，倒入适量的油和盐，然后将毛豆倒入锅中一起煮。换中火使汤保持沸腾。

(5)烹饪后关掉火，直到毛豆完味。不要急着把它们拿出来。多浸泡半个小时，让它们充分入味，然后就可以享用了。

麻辣凉拌毛豆

配料:毛豆、生姜、大蒜、花椒、干红椒、盐、醋、芝麻油、熟芝麻、剁椒酱、麻辣酱、香辣酱、郫县豆瓣、胡椒、鸡精

步骤:

(1)洗净毛豆，减去两端。

(2)加热锅内的热水，将毛豆倒入水中并焯熟。

(3)将大蒜和生姜切成末，将干红椒切成小段备用。

(4)加热锅里的热油，将生姜和大蒜倒入锅中，，再放入干尖椒、花椒炼出红油，放入适量盐、胡椒粉、郫县豆瓣、香辣酱、麻辣酱、一大勺剁椒酱、香油、熟芝麻、鸡精小火煸香。

教给大家的这5种毛豆做法都学会了吗？是不是很简单呢？如果有不懂的地方，大家可以在下方留言哦！

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