想要煮出颜色翠绿和美味的黄豆,掌握了这些

最愉快的是三五个朋友聚在一起，在大排档点几道菜，喝几杯生啤酒，一天的烦恼都会一扫而光。说到大排档里最常见的菜，就是花生、绿豆和炒蜗牛。没有啤酒和青豆的夏天是假的夏天。

现在是吃青豆的季节，跟着牛妈学颜色翠绿水煮绿豆。说起水煮大豆，我们可能并不陌生，把黄豆放在水里煮，不要加盐和水，但这样煮出来的黄豆颜色不好看，变黄，味道会差很多。牛妈做的青豆颜翠绿味道很好，当然，有几点需要注意，下面的步骤将对此进行详细说明。不用担心亲们哦，材料非常简单，很容易找到，有时看了十几种调味料的食谱后，我会觉得头晕，我不需要一两个材料就能煮出好的绿豆，跟着牛妈，我们去吃煮毛豆吧！我知道我们可以在家里做，朋友来了，我可以举手，我是不是越来越有道德了，我会和牛妈一起学习，确保你也是厨艺专家。

绿豆1斤，八角茴香三个，辣椒3个，盐20克，水ML

剪刀、火锅/煎锅

[步骤]

1、对于所有的材料准备好，将绿豆洗净，在少许盐中浸泡几分钟，用盐水擦掉绿豆表面的绒毛和脏东西，反复清洗几次，然后用剪刀剪开绿豆的两端。我曾经和老公住在绍兴好几年了，在那里吃黄豆的时候，两端都被切断了，所以煮熟的大豆味道更好，但是我们没有把他们切断，这是当地习惯的问题吗。我觉得把大豆的两头切掉比较好吃，想做就做，别偷懒。

2、把切好的绿豆倒入ML水中，绿豆和水的比例是一公斤绿豆比两公斤水。

3、再加三个胡椒，三个八角茴香。

4、倒入20克盐，搅拌并浸泡30分钟。

5、把连水放入锅内，中火煮沸，烹调时不要盖盖子，否则绿豆的颜色会变黄。

6、煮沸后转小火2分钟，关掉暖气。两分钟根本没问题，如果你想增加时间，如果你担心烹饪不好，就增加一两分钟。在煮好之后，将其放在一边冷却，不需要取出，一是要让绿豆味道更好，二是关了火，还有余热，可以用来让绿豆继续成熟。如果你赶时间，就把他拿出来撒些盐，使他变咸。

看绿豆颜翠绿，咸口适中，配啤酒是最好的。别担心煮得太少的问题，绿豆在熄火后煮熟，冷却后会非常熟。很好吃，无论是和啤酒一起吃还是当零食吃都很美味，这道菜，老公一个人吃，我已经连续煮了三次了，看来我明天要煮了。是的，我也喜欢小宝宝在家。

提示：

1、洗黄豆时，加一点盐搓一下，使其更干净，你必须把黄豆的两头切掉，使他们味道更好。

2、烹饪时不要用盖子覆盖整个过程，这样绿豆的颜色会更漂亮。

3、记住这三点，你不会错的。一公斤绿豆、两斤水、三十二克咸盐半小时与大料和辣椒一样，用中火煮沸，然后熄火两分钟，最后，最好是自然进食。