农村的野菜,吃法很多,却不知是药材,营养

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在农村的大山里，蕨苔这个东西是特别常见的，特别是在三四月春暖花开的季节里，蕨苔也跃跃欲试的纷纷窜出地面，蕨苔还没有完全长出地面的时候，上山去看见嫩嫩矮矮的可爱样子，虽然它还没有完全长大成材，也想把它摘下来放入自己的口袋把它带回家。说到这里大家的好奇心一定很想知道，蕨苔这个东西到底有什么作用吧，下面就由小编来带着各位见识见识它的庐山真面目。

一般人们看到蕨苔，首先想到的就是它是一种药材，但今天小编就不给大家讲它的药用价值了，给大家讲讲它的食用价值和营养价值，满足一下各位吃货的胃和提高一下大家的营养标准。

在农村只要蕨苔一长出来，人们就会成群结队的上山去采集，学会选择蕨苔也是一门大学问，一般大家选择的都是白蕨，虽然其他类型的蕨苔也可以食用，它们看着胖胖的更招人喜欢，但白蕨更加好吃，所以在选择吃的时候，大家都一致选择白蕨。

蕨苔食用的方式很多，可以凉拌，炒着吃，也可以放在火锅里吃，无论哪种烹饪方式都无法褪去蕨苔的美味，蕨苔的味道有一些苦涩，所有我们在食用它之前，我们都会选择把苦味给去掉，去掉苦味的方法很简单，只要把它放在热水里煮上一小会它的苦味就去掉了，但千万要记住，煮的时间不能过长，在热水里五六分钟就可以了，时间过长它就会完全的熟透，这样就不好吃了，在热水里煮好之后捞起来放在凉水里浸泡就可以了，记得在凉水里放上少许的盐，至于在凉水里侵泡多久，只要在一天之内把它捞起来就好了，在吃它之前可以把它撕成一小条一小条的样子，因为蕨苔有一定的黏性，就直接一整根的话会显得黏性太足了，但如果你是喜欢吃黏性多一点的食物，你就大可不必的把它撕开了。

虽然蕨苔吃着清香爽口，是一种很好的下酒菜，但我们也要知道，它可以跟那些食材一起混着吃不可以跟那些食材一起吃，现在小编就来跟大家例举出来，千万不要踩到雷区了。

不能混着吃的有：毛豆，大米，花生，豌豆

能混着吃的有：猪肉，豆腐干，银鱼，鸡肉，竹笋，蒜，辣椒，海茸丝，木耳，芝麻

以上两点建议大家收藏，不能混着吃的，我们一定不要轻易去尝试，美味虽好，可不能过于贪吃哦，我再给大家说说它的营养价值吧。

蕨苔作为一种野菜它的营养价值还是挺高的，它含有多种维生素，可以很好的防止细菌的生长，有清热解毒的功效，对于三高的人来说，最最重要的是它是女性的福星，它可以减少皱纹，有美容养颜和减肥的功效。

通过小编的介绍是不是决定蕨苔的好处多多，下次看到它可不能直接忽略它，记得把它带回家变成餐桌上的美食。