毛豆炒肉末,小朋友最爱吃的一道菜

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毛豆和瘦肉都是家中常见的食材，而且营养价值极高。毛豆中的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜中的纤维冠军而且他还含有大量的微量元素，对孩子的成长其积极作用；瘦肉含有大量的优质蛋白，能够满足人体的营养所需。今天小编推荐的这道鲜香可口的毛豆炒肉末，既有毛豆，又有肉末，可谓营养十分丰富了。最重要的是，肉末吃起来嫩嫩滑滑，美味可口；毛豆咬一口，清脆动人，我们全家人都很喜欢。夏天快来了，毛豆的收获季节，赶紧学起来。

材料：毛豆，梅头肉，红辣椒，葱，姜，蒜

步骤一：肉剁碎，放入蚝油，生抽，玉米淀粉腌制10分钟。

步骤二：姜，蒜，辣椒切好。小编这次的辣椒是没有辣味的，适合小朋友吃。

步骤三：热油，肉末倒入翻炒。加入姜，蒜，辣椒大火炒香。

步骤四：倒入毛豆翻炒，加入盐，蚝油，生抽炒至毛豆变色。

步骤五：放入少许清水焖至3分钟。撒上葱花炒匀出锅。

毛豆营养虽高，但是在烹饪的过程中一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。毛豆多吃可能引起腹胀，一般都均可食用，但消化不良者每天控制在一把的量。尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

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