8个月宝宝辅食毛豆泥,丰富的植物蛋白哦

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毛豆

其实今天写这一篇写得非常心虚，掩面！今天介绍的主角说它的营养价值有多高又多好，但偏偏毛豆就是我害怕的豆类排行Top1。

举凡毛豆、青豆、皇帝豆…噗！！我很怕豆类的一种～难以陈述的味道。但也不是偏激到一颗都不吃，哪像某人连一小叶的青葱末都要挑起来。为了不让孩子从小偏食，大人更应以身作则。

再不愿也要当着孩子的面大口大口吞下去！然后大赞好好吃耶！这个世界有多少清贫的家庭三餐不济，我们很幸福就更应该懂得珍惜和知足。老娘煮什么就吃什么没得挑，少在那边不要这个不要那个挑三拣四！嘤嘤嘤！

只是，你说为了以后小孩不挑食，所以从小婴孩儿时间就要食物给得多元，但明明大宝小时候也吃得很不挑嘴，可是偏偏胡萝卜和豆类他就不爱！很多小屁孩好像都不爱胡萝卜，但不爱吃豆类这一趴应该不会是遗传吧！孩子的饮食习惯，是跟着大人走！

大人吃的均衡，小孩就能长得头好壮壮。大人如果爱吃垃圾食品，小孩就会不变得爱吃饭只想吃零食！偏偏我家就是有一堆垃圾山，永远满到炸的零食区。不过餐前不准吃零食的规定，小维哥已经被我训练到只要使个眼色！就能非常识趣的收手，然后自己碎念：先放着！等吃饱饭再吃！

好吧！回归正题！说到毛豆，以前只有在餐厅会吃到的小菜配备，但那种带外壳被餐厅料理得咸辣咸辣的口感，下酒菜绝少不了它。经过调味掩盖掉我不爱的〞豆屎味〞。我倒是能吃得很开心！但这种一包包去好壳的毛豆仁，真的是我去市场永远不会正眼看的货色。直到嫁人后，因为婆婆很爱，所以我们家很常出现这配备，还有皇帝豆。

绿毛豆

毛豆其实就是未成熟的大豆，夏天是产季，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素、卵磷脂、大豆异黄酮及膳食纤维。脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。更有助于改善大脑的记忆力，而毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

看到这里，是不是觉得，爱吃毛豆的人真的很识货捏！其实毛豆被列入高敏食物，不过宝宝自接触宝宝辅食以来也没有任何发敏问题，排便正常，身上也没有起红疹。所以想说这次就来少量小试一下，如何任何发敏症头就立马喊卡！

我看很多妈咪在宝宝4.5个月就给毛豆泥，当然如无过敏体质是无妨啦！但本身若有被医生断定为小敏儿，在安排饮食上要更谨慎些。尽量避免太早摄入易致敏食物，导致病情加重哦！！

食材：

去壳毛豆一碗（约4-5天量）

作法：

1、毛豆先泡热水10分钟再冲冷水洗净，透过水的润滑，用手搓揉能快速脱膜，但其实很多妈咪都不会去膜直接下锅煮，基本上我个人觉得去薄膜这档事非常重要。去膜主要是为了去除本身的豆腥味，口感上也会比较爽口。

用大姆哥和二姆弟一挤，豆仁就会轻松〞噗〞出来，所以还是非常认真的一颗颗去膜，在厨房站到脚麻，去膜前才刚煮好午餐，然后全家人吃得很开心，我饿着肚子在去膜。

泡制毛豆毛豆去皮

将去好膜的豆仁直接下水川烫至熟软即可捞起

煮毛豆

因为毛豆含有大量的植物蛋白，煮的时后美到冒泡，就像我们煮肉，常常会有上面的浮沫，这些泡沫就是高蛋白质的证明。所以在煮的时后一定要注意，一不留神就会溢得满处是。记得把上层的浮沫捞掉，保留清澈的毛豆仁！

煮沸毛豆熟毛豆

最后再利用搅拌棒加入少许高汤打成泥状即完成啰！至于浓稠度因人而异，我个人比较不喜欢把冰砖做得太稀水，以免加到粥里会稀释原本粥的浓稠度。

毛豆泥

只是加太少高汤，又太坚持自己制冰砖的原则就会变成下面酱!青一色一坨坨似曾相识，好像不是太美观就是，哈哈！记得泥物置入小格冰砖盒可利用两支小汤匙少量括取，再稍微轻敲填满底层的空隙。通常冰砖要做的美～每格以7-8分满为原则，一来颗颗分明，二来好取出冰砖不会黏！冰冻后的毛豆泥冰砖色泽很抹茶色，美呀！

毛豆装盒毛豆成品

前两天是一天吃一餐5倍糙米粥+1颗毛豆泥，观察无异状后，第三天起一天两餐，每餐5倍糙米粥+1-2颗毛豆泥+吻仔鱼细末，至今已迈入第四天5倍糙米粥+1-2颗毛豆泥+2颗蔬菜泥，刚好抓的5天量也吃得差不多。

宝宝便便皆属正常也没有出现黏液，皮肤除了原本就因为爱流口水和吃手引起的口水疹外，身上也没有出现异常的过敏性红疹。我想，第一次挑战豆类，宝宝算是安全通过考验了！

毛豆冰砖

至于我们家毛豆仁的吃法，就是加入豆干丁和青葱下去拌炒，拌饭吃！我家大宝只挑豆干吃。

凉拌毛豆仁

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