霉豆腐长红霉还可以吃吗

霉豆腐需要是通过发酵而制成的，因此，在发酵的时候会逐渐变色，比较常见的是变成红色，就是我们所说的红霉。那么，霉豆腐长红霉还能吃吗？霉豆腐为什么会长红霉？

霉豆腐长红霉还能吃吗

可以吃，白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐。正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天，这个时候会有一些变色，自然情况下肯定有的，如果温度高到18°情况下，可以10天左右即可。这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚。

夹江麻辣豆腐乳四川特产霉豆腐湖南农家自制即食下饭菜调料调味品香辣腐乳g京东月销量好评率97%无理由退换京东配送旗舰店￥21购买

霉豆腐哪里最好吃

湘西土家霉豆腐

湘西土家山寨的土家族人，一到冬春季节，最喜欢作霉豆腐食用。其做法是，将白豆腐切成小方它，用清水煮沸，滤水后，装入木桶，置于热处，让其发酵生霉，而后用油汤凉开水泡于坛内，加食盐、花椒、姜片、辣椒末和少量烧酒，密封七天左右，即可开坛食用。其昧香、辣、麻，可口易下饭。

宜丰霉豆腐（霉豆板子）

宜丰传统小吃，将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化，然后蘸上备好的调料（食盐、辣椒粉等）放入密封罐，倒入麻油、烧酒。密封放置两周左右即可使用，宜丰霉豆腐与其他地区制作的相比更为香辣可口，风味浓郁，深受当地居民以及到访客人的喜爱，尤其以宜丰宾馆制作的最受欢迎。

川娃子豆腐乳拌饭拌面酱下饭菜霉豆腐毛豆腐火锅蘸料g京东月销量好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥13.8购买

霉豆腐怎么做最好吃

传统做法：

1、立冬后，将豆腐切成一寸见方，放在风中风干到四个角都成焦黄时(此过程只要一天即可);

2、用一纸箱，底上铺一层撕去叶子的稻草，将豆腐一块一块放在上面，如此一层豆腐一层稻草的依次放下去，

3、然后封住纸箱放置十来天，直到豆腐上长出白毛;

4、取辣椒粉若干、食盐若干和匀，将豆腐取出来放在辣椒粉里，让外表都沾上一层粉，然后放在坛子里;

5、三日后待食盐渗入豆腐中，倒入五十度白酒，让酒盖过豆腐，然后密封坛口;

6、六十天后开坛食用。

好的这个产品小编介绍到这里了，欢迎大家在评论区多多点赞评论，大家的点赞就是给小编最大的鼓励。