雪里红美味做法,雪菜竹笋炒肉丝,鲜香美味

2023/4/27 来源:不详

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冬天别老是大鱼大肉,做这道菜荤素搭配,清爽美味还下饭哦,今天的这道美味是个下饭菜,叫雪菜竹笋炒肉丝,看名字就知道里面有肉有菜的,味道肯定很棒了。

要知道,用雪菜做的菜肴也不少,雪菜黄鱼、雪菜豆腐汤以及雪菜炒年糕,都是各个饭店里的家常菜。不过常吃的下饭菜就这些,什么雪菜肉末,或者是毛豆雪菜,都是非常平常的菜肴,味道香辣,很是好吃。

今天要分享的是一道下饭神器,雪菜竹笋炒肉丝,用的是新鲜的雪菜。短时间内腌制后,搭配竹笋和肉丝一起炒的,爆腌过的雪菜有股特殊的清香,还带点微微的辛辣味,特别的开胃下饭。

需要准备的食材:新鲜雪菜5-6棵,竹笋1只,肉丝少许,生抽,剁椒,胡椒粉,料酒,盐,生姜,食用油。

第一步、先将以后桑的所有食材准备好,然后将新鲜的雪菜给切掉根部,再将其清洗一下后沥干水分,然后将雪菜给切成小颗粒状,碗中加入2勺盐,用手反复抓捏直到出汁,然后放置15分钟左右。(新鲜的雪菜,短时间腌制的有股特有的清香,带点点辛辣味,特别好吃)

第二步、然后将买回的新鲜猪肉,给清洗干净然后切成丝,加上少许料酒,少许盐,少许胡椒粉,搅拌均匀,腌制码味15分钟左右。再将新鲜的竹笋剥去外壳,将其清洗干净,先给切片,然后再切成丝。准备生姜1片切成丝。(新鲜的竹笋非常的嫩,尤其是笋尖,味道特别的好呢。)

第三步、将腌好的雪菜,先用清水过洗干净,再将其挤干水分备用。(雪菜不容易嚼烂,如果有老人孩子,建议切小一点比较好);

第四步、下面准备炒锅。炒锅洗净烧热,锅中倒入少许的食用油烧热,然后倒入肉丝快速翻炒至变色后,将其盛出。利用锅中剩下的油,油不够再加些,等油热后下入姜丝爆香,然后倒入竹笋丝翻炒片刻;

第五步、接着锅中加入小半碗的清水,再加上一勺生抽,一勺剁椒,少一点盐,2小勺的白糖,翻炒均匀后煮2分钟左右。最后加入切碎的雪菜,翻炒均匀,出锅装盘即可;

这样特下饭的雪菜竹笋炒肉丝就完成了,这道菜很是爽口,味道不重,是小清新的菜肴。当然你也可以放辣椒或者是豆瓣酱在里面,这样味道就出来了,营养美味的爽口下饭菜。

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