夏季,这菜我家每周必吃,荤素搭配,营养又

到了盛夏之后，天气逐渐热起来，只要我们稍微运动一下，浑身就会大量出汗，导致体内营养流失，自身的抵抗力变差，胃口也受到影响。作为一名家庭主妇，每天要操心孩子的学习，还要考虑一家人的胃口，尤其是老公的嘴巴特别挑剔，经常爱喝几杯酒，每天要准备几道丰盛的菜肴，提到夏季武汉人晚餐必备的菜肴，除了凉拌毛豆，麻辣小龙虾，盐水花生之外，还有一道菜肴颇受欢迎，它就是辣椒土豆炒五花肉，这菜我家经常在饭店点，自己其实就能够烹饪。许多人不会烹饪这道辣椒土豆炒五花肉，到底要先炒五花肉，还是先炒土豆呢？赶紧学起来吧，给家里人露一手吧。夏季，这菜我家每周必吃，荤素搭配，营养又解馋，下饭下酒都不错。

食材清单：挑选新鲜五花肉克左右（五花肉是我家老公最爱吃的部位，肉质肥而不腻，经常用来做回锅肉或红烧肉，肉质非常有弹性，吃起来不会很油腻），青尖椒几个，克大土豆（土豆是易于储存的蔬菜，土豆可以做成土豆丝，土豆饼，炖土豆和炒土豆片，荤素均可以搭配，营养价值也不低），若干色拉油，少许清水，一些干大蒜头，原味生抽一勺，料酒一勺，半勺老抽，食盐少许，陈醋半勺，鸡精和其他佐料。

正确烹饪顺序：

第一步：购买好新鲜五花肉，土豆和配菜，先将土豆表面的泥土洗净，土豆用工具削皮，切成若干片状，土豆片不能切太薄了。

第二步：土豆片放在容器里，加上少许清水，加上一勺食盐浸泡，洗掉一些淀粉物质，控干掉水分，青尖椒洗净切成小段。

第三步：一些大蒜头切成细末，五花肉用清水冲洗干净，五花肉切成片状，用食盐和料酒腌制，等待五花肉充分腌制入味，开始制作这道辣椒土豆炒五花肉吧。

第四步：起锅将锅底预热一会儿，五花肉均匀铺在锅底，等待五花肉煎至微微焦黄，加上一些蒜末和姜末，迅速翻炒一会儿。

第五步：倒入一些土豆片，将土豆片炒至断生，配上一些青辣椒段，迅速翻炒一分钟左右。

第六步：接着放入一勺生抽，调入半勺老抽，撒上一丢丢食盐，加上半勺白糖，将菜肴炒至均匀。

第七步：滴入一些陈醋，收汁出锅，这道辣椒土豆炒五花肉就制作完成了，土豆非常脆爽，五花肉一点都不肥腻。

辣椒土豆炒五花肉是我家每周必吃的家常菜，有菜有肉，荤素搭配合理，五花肉不会感觉很腻很肥，土豆吃起来相当脆爽，搭配辣椒提升菜色，能够勾起我们的食欲，当成下饭下酒菜都不错。

土豆有超多种吃法，搭配五花肉是不错的搭配，你们有没有掌握这道辣椒土豆炒五花肉的正确做法呢？（以上配图均出自网络）