夏天汗多食欲差,不妨多吃此菜,微辣开胃不
2023/5/5 来源:不详治白癜风银川哪家医院好 http://baidianfeng.39.net/a_wh/230221/13241855.html
夏天汗多食欲差,不妨多吃此菜,微辣开胃不上火,补钾补铁营养好
进入了伏天之后,虽然下了几场雨,但是不仅没有缓解炎热的天气,反而增加了闷热之感。除了呆在空调或者电风扇的旁边不动之外,只要稍稍动一动就会汗流浃背。人体汗液的流出带走的不仅仅是热量和水分,还有很多体内的营养物质也会随之流失,所以这也是我们往往会觉得体乏的原因。
夏季高温本就影响我们的饮食胃口,所以如何吃得健康,吃的开胃又吃得营养,就成了一个难题,今天我给大家推荐一道风味小炒菜,爽辣虾仁炒毛豆粒。微辣的口感开胃又不用担心上火,虾仁软嫩,豆粒脆爽,营养全面又十分下饭。
毛豆本身就含有丰富的钾、铁、钙等元素,在补血补气,增强体质,促进生长发育等方面有很好的作用,而且还具有活跃脑细胞,增强记忆力的功效,家里有孩子的更应该多做几次。
:爽辣虾仁小炒毛豆粒
:带皮毛豆半斤、新鲜大虾适量、红辣椒半根、泡椒少许、食盐适量、鸡精少许、白胡椒粉少许、淀粉适量、料酒少许、生姜一小块、大蒜粒三瓣、食用油适量。
:
1、将新鲜的大虾剪掉虾头和虾尾,剥掉虾壳,挑出虾线,用清水冲洗干净之后,加入适量的食盐、白胡椒粉、干淀粉和少许料酒拌匀之后腌制十分钟。
2、将带皮的毛豆剥掉豆荚,倒出豆粒,挑拣之后将豆粒用水冲洗干净,再放入烧开水的锅中进行焯烫,烫至豆粒颜色变深,豆粒断生之后,捞出控水备用。
3、红辣椒用水洗净之后,切掉辣椒蒂和辣椒籽,将辣椒切成方块状备用,生姜去皮之后切成细姜丝,大蒜粒去皮之后切成碎蒜末,泡椒剁成碎末备用。
4、往炒锅中加入少量的食用油,开中火把锅中的油温烧至六成热以上,倒入腌制好的鲜虾仁,快速滑炒,炒至虾仁肉质成熟,颜色发白。
5、再向锅中倒入切好的姜丝和蒜末进行爆炒,当锅内的姜蒜被爆炒出香味之后倒入泡椒碎末翻炒均匀。
6、将控干水分的毛豆粒倒入锅中进行翻炒,再倒入红辣椒块,炒至红辣椒块表皮轻微收缩,再撒入一勺食盐和半勺鸡精进行调味,炒匀之后即可关火出锅。
:
1、毛豆豆粒不宜熟,仅通过爆炒的话熟透的时间特别长,所以最好事先将毛豆豆粒用开水进行烫煮,煮熟之后在后面的料理过程中回锅入味即可。煮熟之后的毛豆粒一定要捞出控水,自然冷却之后,可以恢复豆粒的爽脆口感。
2、虾仁最好选择鲜活的大虾自己剥出虾仁,鲜虾仁的口感更加滑嫩弹牙,营养也更高一些,用淀粉、食盐和胡椒粉腌制之后不仅能够辟除腥味,还能增加虾仁的滋味,裹住虾仁内部的鲜甜味道。
:目海食我心向月