教你3招,毛豆颜色翠绿,入味好吃,既有口

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导读：教你3招，毛豆颜色翠绿，入味好吃，既有口感又有“颜值”！

蔬菜的品种很多，但若是说由一个蔬菜延伸制作的品种最多的，那要非豆制品莫属了。黄豆、毛豆、豆皮、豆腐脑、豆油、豆腐、豆腐霉……品种之多，让人眼花缭乱。而且各有各的特点和味道，这一点很难得。难怪有人调侃说做豆子生意是永远不会亏的，因为做成功了做失败了都有产品可以卖钱。

这些豆制品里，我最喜欢的是毛豆。毛豆其实就是还没完全长成熟的黄豆，把两头剪掉，水煮了之后放上蒜、生抽，酱油等调料，尤其是夏天的时候吃，配一瓶啤酒喝，那叫一个爽快呀。现在虽然天气冷了，但是还是有很多人喜欢买毛豆回家煮了吃。

可能很多人发现，自己在家煮的毛豆没有烧烤店里或是饭店里做的味道好，而且颜色也不好看。教你3招，毛豆颜色翠绿，入味好吃，既有口感又有“颜值”！下面教大家做法，你做的毛豆也能既有“色”又有“味”，自己吃或者是待客都是能拿出手的。

第一个，挑毛豆的时候是有小技巧的，要挑那些看起来相对饱满的，太瘪的不要，里面豆子没成熟，当然也不是越饱满越好，因为太饱满的可能是长老了，这样的煮出来也不好吃。挑适中的就可以，而且要看豆子皮的颜色，过于翠绿或暗淡都不要，还有就是豆子的大小要一致，这样煮的时候更好把握火候一些。挑好后回来了把豆子两边减掉一些，煮的会更入味。

第二个，洗干净了你以为就直接放到水里煮了？难怪你煮出来的毛豆颜色不好看。正确的做法是把剪好洗掉杂质的毛豆放到水里泡一会儿，还有加入少量的盐、滴几滴白醋进去，这样的话毛豆能更好地保持翠绿的颜色，煮出来的颜值就有保证了。

第三个，煮毛豆的时候不是先把毛豆煮好了再放调料，这样煮出来的话当然不入味了。前面已经保证了毛豆的颜色，这里就要在味道上下功夫。先在锅里加入适量的水，大火烧开了之后加入八角、花椒、干辣椒等，煮5分钟让调料的味道完全散发出来再放毛豆进去煮。

煮的时候要注意时间，太长的话毛豆煮烂了不好吃，太短的话煮太轻了也不好。最后撒上蒜泥、酱油、生抽等，一盘色香味俱全的凉拌毛豆就做好了。还可以烧一点热油，放入葱段、生姜、蒜、干辣椒和花椒等翻炒出香味之后连同热油浇到毛豆上，这样的话吃起来更香一些。

我个人非常喜欢吃毛豆，不喝酒的话也是一个人可以吃一整盘。蘸着汤汁吃，实在是太美味了。每次去吃烧烤的时候我必点的一道菜就是毛豆，毛豆不仅味道好，而且多吃毛豆对于去除胃热、消水肿等都有很好的效果。小伙伴们，你们喜欢吃毛豆吗？你有哪些煮毛豆的小技巧呢？欢迎评论分享。