掌握这三点,做出的卤毛豆粉粉糯糯的,特入

卤毛豆

现在已经进入六月份，天气热起来了，吃饭容易没什么胃口，可到了晚上又饿了，这个时候来吃点夏日凉菜最好不过了！很多人夏日晚上就爱喝一杯，再吃上一盘卤毛豆，真是惬意。下面分享一下卤毛豆的做法，按照这个方法做，豆子吃起来粉粉糯糯，卤过之后特别入味，特别好吃，拿来解解馋最合适不过了！

卤毛豆

准备食材：一盘新鲜毛豆，花椒、八角、香叶、桂皮、小米辣若干，盐适量。

做法：

1、毛豆用清水反复冲洗几遍，然后加一勺盐稍微浸泡一会，浸泡后搓洗干净备用。然后把毛豆剪去两头，方便煮的时候更加入味。

2、锅里放入一锅水，加入所有的佐料煮开，煮开后闻到香味后，往锅里滴几滴食用油，再加入适量的盐调味。

3、然后倒入毛豆继续煮开，煮开后转中火慢慢煮，记住不要盖锅盖，是为了让毛豆保持翠绿的颜色，出品的颜色更好看一些。

4、一直中火煮着就行，煮了一段时间可以尝尝味道，煮到你喜欢的口感就可以关火了，关火后让它再浸泡几个小时，方便毛豆更入味，要吃的时候盛出食用就行。

为了让卤毛豆出品的颜色更加翠绿好看，要注意下面这三点：

1、水煮开了后再下毛豆；2、记得滴几滴油；3、煮的时候不要盖锅盖。

看完以后一起来试试做这道做法简单但是味道不简单的夏日休闲小菜吧，吃了保证让你忘不了。用这个方法也可以做卤花生，味道也是一级棒，抽空试试吧！