毛豆这样炒太香了,又鲜又嫩,下饭极了,我

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毛豆是我们平时生活里，经常能看到的一种豆类食物，它又被称为菜用大豆，是大豆农作物中，是专门提供食用的嫩荚蔬菜类大豆。毛豆是一年生的粮食作物，一年四季皆可栽种收获，它的荚作平扁形，荚表层上有细毛，因而才被我们称之为毛豆，毛豆不但口味细嫩，并且还十分颇具营养成分，毛豆味道甘平，饱含蛋白、钙、铁、维他命等营养元素，因而特别适合脾胃虚寒的中老年服用，此外毛豆中还带有丰富多彩的甲基纤维素，甲基纤维素能推动肠胃蠕动，因此如果你有严重便秘的状况，那不如经常多吃一些毛豆。

毛豆在我们家的饭桌上出現率极高，我们家最爱将它和鸡蛋一起炒来吃，炒的情况下加少量的生抽酱油，炒好的毛豆菜又嫩又鲜，不浮夸地说，素菜里，我们家对这道菜是是赞不绝口，用来和米饭就着吃，真是一道人间美味，拿肉都不换，这道菜我们家一周会做上三四次，美味又有营养，每一次做它，都是菜吃完了，碗里的饭还有很多。

说实话毛豆的烹饪方法有很多，我情有独钟的还是这个做法，如果正在看文章的朋友们，你没有吃过毛豆炒鸡蛋，那不妨亲自动手试试看，或许你也会爱上这道菜。

原材料：毛豆克、生鸡蛋两个、生抽酱油一勺、盐适量、红尖椒2根、蒜2瓣。

1、先将毛豆去壳，随后洗干净放到菜盘内备用。

2、然后将蒜头削皮切成片，红尖椒洗干净后切成碎丁状备用。

3、锅内倒进半锅水，煮到烧开后将毛豆放锅里，煮个4到五分钟就可以捞起来。

4、生鸡蛋添加少量盐，用筷子打散预留。

5、锅内倒进适量的食用油，将大蒜放锅里，调制中火去爆香它。

6、爆出来香气后，大家把毛豆和红尖椒倒进锅里，再次用中火煸炒。

7、煸炒至约2分钟后，用小火，在锅里倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液倒进锅内后，先不要急着去煸炒它。

8、等鸡蛋液底端有一丝凝结时，用炒勺迅速炒散它，随后添加盐和少量的生抽酱油，煸炒匀称后，就可以起锅。

9、成品，毛豆和它一起炒，又嫩又鲜，全家人就馋这家常小菜，拿肉都不换，非常值得大家亲自动手一试！