教你怎么将营养又健康的毛豆做到好吃又好看

麻辣毛豆

每年到了吃毛豆的时候，不管是身边、朋友圈里还是美食网上的粉丝朋友们，都有问我是怎么做到的，怎么可以做到毛豆熟了颜色还这么美的，其实很简单，就是煮的时候少一步，起锅后多一步就很好了。

有人说喜欢吃软烂的那种，所以每次煮毛豆的时候会盖上锅盖煮老半天，也挺好吃的哦，就是颜色太难看了。那也不难，就是煮的时候不是喜欢盖锅盖吗？在毛豆煮沸后再煮一小会，改为中火再盖锅盖，而且锅盖最多不可超过5分钟，然后开盖迅速捞出毛豆放入凉白开水中浸泡至凉就可以了。

还有人说加了食用碱，毛豆煮多久都不会变黄，不可，自己在家做什么美味，最好是健康做法，毕竟食用碱也不适合吃太多。

再说也不是每个家庭都备用食用碱的是吧，看看我的这种做法是不是很方便又简单哈。如果你还有好的方法，欢迎交流哦。

食材清单，毛豆克，姜末、蒜末、葱花、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、糖、香醋、香油、食用油、生抽各适量。另备大半碗凉白开水

第一步，洗净备好食材

第二步，干辣椒切碎，备好姜末、蒜末和葱花

第三步，把毛豆放入开水锅中煮沸，撇去浮沫，中火煮3分钟

第四步，煮至有一部分开始开口，就可以了

第五步，捞出放入凉白开水中，浸泡至凉

第六步，备一小碗，装入姜末、蒜末、葱花和干辣椒

第七步，锅烧热油，放入花椒炸香

第八步，把热花椒油淋在小碗中的干辣椒和葱花上

第九步，再加入剩下的所有调料，拌匀

第十步，把浸泡好的毛豆，捞出沥干水分，装入盘中

第十一步，把刚调好的料汁浇在毛豆上即可

第十二步，成品图

来杯水酒，慢慢的品

这样拌的毛豆要从盘底开始夹着吃，如果觉得不喜欢这样，就把浸泡好的毛豆捞出放入大容器或者锅中，再加入调料汁拌匀，也可以拌匀后放入冰箱冷藏一小时，这样食用后感觉更凉爽舒适。