夜市烧烤摊老板说煮毛豆时,这8味缺一

为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：夜市烧烤摊老板说：夜市烧烤摊老板说：煮“毛豆”时，这8味缺一不可，少1味都不正宗！

眼看天气是越来越热。大街小巷也开始逐渐有夜市小摊儿慢慢儿摆了起来，而且个个生意都是非常的火爆。要说夏天，绝对是冰镇啤酒加撸串最爽的季节。每当傍晚夜下，清风来临，约上三五好友，坐在热闹的夜市摊上，要上几串烧烤搭配几瓶冰镇啤酒，简直就是炎热夏季时最爽的事情。冰镇啤酒，火爆烤串还有精美小菜，可以成为“夜市三剑客”，很多小伙伴在挑选凉拌菜的时候，往往第一时间想起的就是五香毛豆。

五香毛豆可以说是凉菜的中的“霸主”，只要有夜市摊的地方，都会有的这么一道毛豆，它口感鲜香。吃起来特别的利口。所以用它来下酒。那绝对是最正确的一件事儿。但是如果要想把毛豆做的好吃又入味，那还是有一定的讲究的，小编的一位发小是做夜市烧烤摊的。他做的毛豆就非常的好吃。夜市烧烤摊老板说：煮毛豆时，这8味缺一不可，少1味都不正宗！今天小编就把五香毛豆。正确做法分享给大家，喜欢的可以收藏一下！

所需食材：毛豆克，香油少许，桂皮一小段，香叶四片，八角三个，白糖三小勺，五香粉一勺，干辣椒三个，花椒20克，盐适量，生姜三片。

首先将买回来的新鲜毛豆，用清水清洗干净，然后用剪刀剪去头尾，然后加入盐水中浸泡30分钟，控水备用。

锅中加入适量的清水，依次放入八角，桂皮，干辣椒，香叶，花椒，生姜片。大火烧开，转小火将香料煮大约十分钟。然后将控好水的毛豆放入锅中。

锅中加入五香粉，盐，糖。几滴香油，开大火烧开转小火继续煮20分钟。

然后关火，让毛豆在汤中浸泡两小时。放凉即可捞出食用，美味制作完成！

五香毛豆小窍门：

1：毛都要用新鲜饱满的最佳。毛豆去头尾可以使毛豆更好的入味。

2：香料放入锅中之后，要将香料的香味煮出来再放入毛豆，煮出来的毛豆才会更加的香。很多小伙伴都是将毛豆与香料一起煮，这样即便毛豆成熟，香料的味道也不会完全的释放出来。所以这一步是非常重要的一个细节，希望大家可以注意。

3：煮毛豆的时候，加入少许白糖，可以增加毛豆的鲜美。有很多小伙伴购买的毛豆煮好以后，会有一些发酸，所以加入少许白糖可以中和这种味道。

4：毛豆在煮的过程中，切记不要盖锅盖，还要再加上几滴香油，这样煮出来的毛豆才会翠亮不发黄，而且香味也特别的浓郁。

5：毛豆煮好之后，如果不是特别着急食用，那么一定要浸泡几个小时，吃的时候才会更加的入味。

夜市烧烤摊老板说：煮“毛豆”时，这8味缺一不可，少1味都不正宗！它们就是：八角，桂皮，干辣椒，香叶，花椒，生姜片，白糖，五香粉，香油。用夜市烧烤摊老板分享的这个方法煮出来的毛豆，咸香适宜，脆嫩鲜美，香味浓郁。喜欢吃毛豆的小伙伴，一定不要放过这个方法，一定要自己亲自尝试做一下，绝对不会让大家失望的！

今天分享的这道“五香毛豆”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！