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今天中伏,提醒大家少吃鸭肉和毛豆,多吃3

2024/9/11 来源：不详

俗话说“冷在四九，热在中伏”，明日就是三伏中的“中伏”了，也是一年之中最为炎热的时间，“上蒸下煮”、“桑拿天”等等都是形容这段时期，可见温度是令人多么的难受。完全体现出了““赤日几时过，清风无处寻”。

中国的节气往往和饮食有着密不可分的关系，也有应季而食的意思。那么到了中伏同样也有少吃多吃的食物。中伏要少吃鸭肉和绿豆，虽然民间有“头伏鸡、中伏鸭”的说法，可是现在的鸭子几乎都是速成鸭，营养价值很低。而那些街头售卖的烤鸭，选材不得而知，卫生条件也堪忧。

毛豆是夏天里非常受受欢迎的食材，尤其是在烧烤摊上几乎成了桌桌必点的下酒菜。不过毛豆容易腐坏，而且吃多了胀气，尤其是夜市里售卖的毛豆，不知道存放了多长时间，而且一直是颜色翠绿的，这不禁让人生疑，所以这样的毛豆还是少吃为好。

提醒大家：少吃鸭肉和毛豆，多吃样，清热又消暑

1、茭白

茭白在入伏后开始大量上市，作为水生植物的茭白，富含纤维素和多种微量元素，可以清热润肠，正是三伏天里的好食材。

推荐菜谱：

茭白剥去外衣后切掉老根，用刮刀刮去外部老皮洗净，苦瓜去除瓜瓤后洗净，里脊肉切成薄片。处理好的茭白切成菱形片，苦瓜也切成跟茭白差不多的片，里脊肉片加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

锅中入油，油热后下入肉片滑炒至变色，烹入料酒后把茭白和苦瓜入锅翻炒均匀。炒至茭白表皮发黄后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，出锅前滴几滴藤椒油即可出锅享用。

2、木耳菜

木耳菜是应季菜，抓紧时间吃，鲜嫩营养足，别错过了。木耳菜有清热解毒、增强抵抗力等作用，其中钙元素含量高，给孩子多吃可促进骨骼发育，给老人多吃腿脚有劲身体好。而且木耳菜有一定的消暑作用，好吃不上火。

推荐菜谱：

新鲜猪肝切薄片，清洗几遍后再浸泡半个小时，勤换水去掉血水，洗净后控干水分，加生姜丝、葱段、盐、料酒、花椒粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

木耳菜洗净待用。锅内加水，煮开后放入猪肝，逐片放进去，浮沫出现后立即撇掉，煮到完全变色。然后将木耳菜倒进锅内，煮断生后加盐调味，这道汤就做好了。

、花甲

夏天正是花甲大量上市的季节，肉质鲜美，富含丰富的蛋白质，即便吃多也不用担心脂肪堆积。

推荐菜谱：

6块钱的花甲加盐和香油浸泡0分钟，让花甲吐一吐沙子，然后倒入清水再冲洗几遍，这样花甲会处理得更加干净。锅里铺上葱段和姜片。炒花甲切忌不要焯水，那样花甲就不鲜嫩了，倒入花甲加一勺料酒，盖上锅盖大火烧2分钟，这样做的花甲才又鲜又嫩。

时间到了后关火，把花甲的另一半外壳掰掉，吃起来方便，也更加入味，花甲的汤汁盛出来一会要用到，这也是鲜美的关键。锅中放菜籽油，油热爆香小米辣和姜蒜片，然后放生抽、蚝油、鸡精，花甲水、淀粉水。炒到微微粘稠，其他调料不需要了，这样已经很香了。然后倒入花甲，翻炒个78下，最后下入芹菜段，翻炒断生就可以出锅了。

所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。