卤菜店老板煮毛豆时,可别少了这1步

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要说长沙这几天的天气，虽然都是在下雨，不过气温还是蛮高的，所以不少人还是会趁着下班时间去外面吃点美味的夜宵，那么在众多夜宵当中，小编最喜欢的还是毛豆，毕竟这类卤煮的食物都非常好吃，而毛豆又是一种好吃热量不高的食物，当做主食或者零食都不错。

卤菜店老板：煮毛豆时，可别少了“这1步”！不会别乱煮

那么说到毛豆，可能大部分人都是花钱在外面买，其实想吃毛豆也可以自己在家做的，做出来的味道一点都不比外面买的差，当时小编因为太喜欢吃毛豆了，所以每次去店里都是几盘的吃，这样和老板关系也弄好了，有次聊天的过程中，他就把煮毛豆的方法告诉了我，其实煮毛豆还是非常简单的，不过需要注意一步，不然味道差还会影响到身体健康。下面小编就给大家分享下煮毛豆的方法。

首先把买回来的毛豆用清水洗净，再准备一盆清水，往里面加入适量的食盐，用筷子将其搅拌溶解，接着把毛豆放到盆中，大概浸泡20分钟，这样就可以去除掉毛豆表面的一些杂质和农药残留物，然后把毛豆捞出重新用清水冲洗一遍，为了保证更加入味，记得用剪刀将两头剪掉，再把锅中烧开清水，加入生姜，辣椒，八角，香叶，桂皮，食盐和毛豆，大概炖煮30分钟即可出锅。

以上就是煮毛豆的方法，根据卤菜店老板的说法，其实煮毛豆做法简单，只不过在烹饪的时候，需要注意盐水浸泡这一步，这样才能彻底将毛豆表面的杂质和农药残留物清洗干净，不然直接煮就会影响到味道，还会危害到身体健康，下次煮毛豆的时候，一定要注意哦！