分享我这儿中秋节常吃的6种传统食物,味道

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分享我这儿中秋节常吃的6种传统食物，味道香寓意好，你吃了几种？

中秋团圆夜是个大家非常重视的一个传统节日，在老家还一直保留着“敬月光”的习俗。就是用一些应季的食材，还祭拜神明祈祷幸福美满的生活，所以在中秋节的家宴会出现很多传统食物。大家一起来看看你吃了几种

一、

所需食材：大米粉克，糯米粉克，绵白糖60克，紫薯1个，清水适量，桂花适量，食用油适量。

步骤如下：1、将紫薯去皮，清洗干净，切成薄片，上蒸锅蒸熟，碾压成紫薯泥备用。

2、将大米粉与糯米粉、绵白糖充分混合后，分成两半，一半加紫薯泥，一半加清水。

3、加水要一点一点慢慢加，一边加一边用双手搓米粉，搓成颗粒状。用手抓一把成团，不松散，扔到盆里也不会散，用手稍稍一捏能散就行了。

4、将搓好的粉分别过筛，在白色的粉中加入桂花拌匀。

5、模具上刷一层薄薄的油，先倒入白色的粉辅平，不能压，再倒加入紫薯的粉，轻轻磕平，同样不能压，最后再加一层白色的粉，用刮板轻轻刮平，切记全程不能按压。

6、上蒸锅蒸，大火蒸30分钟就熟了，出锅，脱模享用吧。

二、

所需食材：月饼皮：普通面粉克，转化糖浆克，枧水8克，花生油克。

五仁馅儿：核桃、腰果、杏仁、花生、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干、枸杞干一共克，糯米粉克，花生油60克，温开水克，白糖20克。

步骤如下：1、将转化糖浆中倒入枧水和花生油，搅拌至完全融合。

2、倒入面粉，揉成面团，揉好的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏1小时。

3、将糯米粉倒入锅炒熟，炒到微微发黄的样子，可以多炒50克，后面压模的时候要用的。

4、将所有的坚果烤熟或炒熟，然后再倒进一个厚实点儿的保鲜袋，用擀面杖碾碎。

5、将碾碎的坚果倒进准备好的盘中，再倒入炒熟的糯米粉，倒入花生油和白糖，再加入温开水搅拌均匀。

6、拌好的五仁馅儿能够抓成团就可以了，如果不能成团可以加少许的水调节一下。

7、取出冷藏好的月饼皮，分成20克一份，五仁馅儿分成30克一份，这样做出的月饼是50克一个。

8、取一个月饼皮，按个小窝，放入五仁馅儿，利用右手的虎口慢慢往上推，收好口月饼坯就做好了。

9、做好的月饼放在熟糯米粉里面滚一圈，选择自己喜欢的月饼模，放进去压出花型。

10、烤箱预热度，放入烤箱烤5分钟表面定型，取出来用刷子刷上一层薄薄的蛋黄液，再送入烤箱烤15分钟。

三、

所需食材：荔浦芋头1个（小一点儿的）、香肠1根、白芝麻适量、粘米粉1大勺、玉米淀粉1勺盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、香葱、食用油

步骤如下：1、准备食材，荔浦芋头削皮洗净，香肠、虾皮都准备好。

2、将荔浦芋头切丝，放到清水中洗去多余的淀粉备用。香肠切丁，小葱洗净切碎备用。

3、锅中放少许的油，放入香肠和虾皮炒出香味即可。

4、将清洗好的芋头丝平铺在垫好油纸的蒸盘中，加入炒好的香肠虾米，再加入盐、蚝油、胡椒粉和五香粉，再加入1大勺粘米粉和玉米淀粉，戴好手套用手抓匀。

5、抓匀后再压坚实了送入蒸箱，蒸20分钟熟透（也可以用蒸锅蒸）。

6、取出蒸好的芋头糕，稍稍放凉后用刀切成合适的大小和形状备用。

7、平底锅中放少许的油，放入切好的芋头糕，中小火煎，煎到两面金黄即可

四、

所需食材：大闸蟹4只，老姜一块，料酒适量，葱3颗，香醋2勺，生抽一勺。

步骤如下：1、将大闸蟹用刷子（或用旧牙刷）清洗干净，注意不要把绳子弄散，用料酒泡一泡，可去腥，而且蒸的时候还不会掉腿。

2、锅中加入适量的水，放入姜、葱，大火烧开。

3、水开后，放入大闸蟹，大闸解肚皮朝上放置，加入一些姜片，蒸12-15分钟，时间不能长，否则蟹肉会被蒸老了，影响口感。

4、蒸大闸蟹的时间，将生姜清洗干净，切成姜末，用只空碗加入生抽、香醋和姜末调好酱汁备用。（嫌麻烦的直接买现成的蟹醋。）

五、

所需食材：花生克、毛豆克、小米椒3个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、食盐适量、鸡精适量。

步骤如下：1、将花生用水冲洗干净表面的泥沙，再用刷子仔细刷一刷花生的表面，这样洗出的花生就很干净了。

2、用手将洗好的花生一颗颗捏开一个小口子，方便煮的时候入味。别嫌麻烦哦。

3、将毛豆荚用水冲洗干净，再用适量的盐轻轻搓洗一遍，再用厨房剪刀剪去两端。

4、准备香料：桂皮、八角、香叶、花椒、小米椒，我就用了这几样，也可以直接买五香料包放里面。

5、用一个深口的汤锅，放入适量的水，倒入花生、毛豆，加入香料和盐一起大火烧开。

6、转中小火开盖煮30分钟关火，不要急着出锅吃，至少要浸泡2小时以上才能入味哦。（浸泡时间越长越有味。）

六、

所需食材：莲藕1节、黑木耳1小撮、荷兰豆克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1大勺、食盐少许、胡椒粉适量、白醋少许、食用油适量。

步骤如下：1、将莲藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟，水中放入少许的白醋，这样藕片不会变色。

2、将黑木耳提前用冷水泡发，再用少许的盐搓洗干净。将荷兰豆两侧的茎撕去，洗净备用，再将姜、蒜分别洗净切好。

3、锅中放入适量的水烧开，放入藕片淖水1分钟后，再加入黑木耳、荷兰豆和少许的盐，继续淖水1分钟。

4、将淖好水的食材用漏勺捞出来过凉水，再沥干水分备用。

5、锅中倒入适量的油，油热，放入姜、蒜炸出香味。

6、将藕片、黑木耳、荷兰豆一齐放入锅中，翻炒均匀，加入一勺生抽、适量的胡椒粉，炒匀。

7、翻炒1分钟左右入味，即可关火出锅了。

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