水煮豌豆,最忌直接下锅,牢记3诀窍,豌豆

中国地域辽阔，南北气候差异大，虽是春意正浓，但是在北方的大地上柳树才刚要发芽，小葱也才冒出尖尖绿色。而在南方，各种时令美味都已争相上市。好在现在交通运输发达，即使在北方，依然能品尝到全国各地的春日美味儿。

昨天去超市，有新鲜的豌豆荚在卖，个个青翠碧绿，每个豌豆荚都被豌豆粒撑得鼓鼓的，有不少人拿着袋子在装。我不由得走上前，跟着旁人挑选起来。边挑边回味起小时候母亲煮的豌豆荚，我们姐妹3个一顿能吃一大锅，瞬间就勾起了满满的食欲。

新鲜的豌豆经常被用来做菜，其实它与花生，毛豆一样，可以直接连皮一起煮着吃的。味道一点也不比花生毛豆差，有着自己独特的香味与清甜，别有一番滋味在里面。鲜嫩饱满的豌豆荚煮熟后，连皮一起放进嘴里，齿间轻轻用力一夹，豌豆粒便落入嘴里，在牙齿的咀嚼下纷纷爆开，满口都是豌豆的清甜，仿佛将春天吃进了嘴里，别提多过瘾了。

水煮豌豆可以作为小零食，陪伴我们追剧聊天，也可以像花生毛豆一般，作为小酒菜，都是非常不错的。更重要的是，豌豆中富含粗纤维，有助于促进消化，同时富含蛋白质等营养成分，春日里常吃些利于提高免疫力，让你精神饱满过春天。

水煮豌豆好吃，做法也简单，但是也需要一些小技巧，由于此时的豌豆荚很嫩，稍不注意就会发黑发黄影响口感，或者是由于疏忽了，导致煮出的豌豆荚不入味。下面就来跟大家分享水煮豌豆荚的正确做法，记住3个诀窍，煮出的豌豆荚翠绿入味，一口一口都是春天的味道，一起来看看吧~

食材准备：豌豆荚克，八角半个，花椒8粒，香叶2片，食盐2勺，食用油2滴，食用碱半小勺，清水适量

1、将豌豆荚用清水洗净表面的灰尘，然后加入适量的清水，同时加入半小勺食用碱，然后浸泡5分钟，这样可以更好地杀菌，去除农药残留。

2、将豌豆荚再次用清水淘洗2遍。用剪刀将每一个豌豆荚的2头都剪掉，这样利于豌豆荚在煮的时候入味，也方便煮熟后剥开食用。

3、锅内加入适量的清水，水量要可以没过豌豆荚。放入花椒，八角，香叶，食盐，食用油。喜欢吃辣的朋友也可以放入2个辣椒。食用油的加入可以在豌豆荚的表面形成一层保护膜，使其保持翠绿的颜色。

将豌豆荚放入锅中，开始烧水，大火将锅内的水烧开后，继续煮8分钟左右即可。

喜欢豌豆的口感硬一些的就煮得时间短一些，喜欢吃软一些的，就煮时间长一些，有豌豆荚爆开的状态就要关火了。如果再继续煮，所有的就都爆开了，这时候豌豆的清甜也就会融进水里了。

关火以后，将豌豆荚在锅内焖5-10分钟，使豌豆更加入味。然后就可以盛出，上桌享用了。新鲜脆嫩的豌豆荚中，蹦出粒粒圆滚滚的豌豆粒，吃在嘴里香味十足，豆子中带着原始的清甜味，每一口都是春天的味道。你也别错过哦~

想要煮出的豌豆荚翠绿又入味，3个诀窍要牢记：

1、清洗干净的豌豆荚需要用剪刀将两头剪掉，这样可以使汤汁进入豌豆荚内部，每一粒豌豆都可以入味。

2、除了加盐以外，还需要加入少许的食用油，可以在豌豆荚表面形成保护层，保持其碧绿的颜色。

3、豌豆煮熟关火以后，需要继续在锅内焖5-10分钟，可以使豌豆更加入味。

春天的时令美味真不少，水煮豌豆别错过，一口一口都是春天的味道。掌握3个诀窍，煮出的豌豆翠绿又入味。春季尝鲜别错过~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！