水煮豌豆,最忌直接下锅,牢记3诀窍,豌豆
2024/8/6 来源:不详中国地域辽阔,南北气候差异大,虽是春意正浓,但是在北方的大地上柳树才刚要发芽,小葱也才冒出尖尖绿色。而在南方,各种时令美味都已争相上市。好在现在交通运输发达,即使在北方,依然能品尝到全国各地的春日美味儿。
昨天去超市,有新鲜的豌豆荚在卖,个个青翠碧绿,每个豌豆荚都被豌豆粒撑得鼓鼓的,有不少人拿着袋子在装。我不由得走上前,跟着旁人挑选起来。边挑边回味起小时候母亲煮的豌豆荚,我们姐妹3个一顿能吃一大锅,瞬间就勾起了满满的食欲。
新鲜的豌豆经常被用来做菜,其实它与花生,毛豆一样,可以直接连皮一起煮着吃的。味道一点也不比花生毛豆差,有着自己独特的香味与清甜,别有一番滋味在里面。鲜嫩饱满的豌豆荚煮熟后,连皮一起放进嘴里,齿间轻轻用力一夹,豌豆粒便落入嘴里,在牙齿的咀嚼下纷纷爆开,满口都是豌豆的清甜,仿佛将春天吃进了嘴里,别提多过瘾了。
水煮豌豆可以作为小零食,陪伴我们追剧聊天,也可以像花生毛豆一般,作为小酒菜,都是非常不错的。更重要的是,豌豆中富含粗纤维,有助于促进消化,同时富含蛋白质等营养成分,春日里常吃些利于提高免疫力,让你精神饱满过春天。
水煮豌豆好吃,做法也简单,但是也需要一些小技巧,由于此时的豌豆荚很嫩,稍不注意就会发黑发黄影响口感,或者是由于疏忽了,导致煮出的豌豆荚不入味。下面就来跟大家分享水煮豌豆荚的正确做法,记住3个诀窍,煮出的豌豆荚翠绿入味,一口一口都是春天的味道,一起来看看吧~
食材准备:豌豆荚克,八角半个,花椒8粒,香叶2片,食盐2勺,食用油2滴,食用碱半小勺,清水适量
1、将豌豆荚用清水洗净表面的灰尘,然后加入适量的清水,同时加入半小勺食用碱,然后浸泡5分钟,这样可以更好地杀菌,去除农药残留。
2、将豌豆荚再次用清水淘洗2遍。用剪刀将每一个豌豆荚的2头都剪掉,这样利于豌豆荚在煮的时候入味,也方便煮熟后剥开食用。
3、锅内加入适量的清水,水量要可以没过豌豆荚。放入花椒,八角,香叶,食盐,食用油。喜欢吃辣的朋友也可以放入2个辣椒。食用油的加入可以在豌豆荚的表面形成一层保护膜,使其保持翠绿的颜色。
将豌豆荚放入锅中,开始烧水,大火将锅内的水烧开后,继续煮8分钟左右即可。
喜欢豌豆的口感硬一些的就煮得时间短一些,喜欢吃软一些的,就煮时间长一些,有豌豆荚爆开的状态就要关火了。如果再继续煮,所有的就都爆开了,这时候豌豆的清甜也就会融进水里了。
关火以后,将豌豆荚在锅内焖5-10分钟,使豌豆更加入味。然后就可以盛出,上桌享用了。新鲜脆嫩的豌豆荚中,蹦出粒粒圆滚滚的豌豆粒,吃在嘴里香味十足,豆子中带着原始的清甜味,每一口都是春天的味道。你也别错过哦~
想要煮出的豌豆荚翠绿又入味,3个诀窍要牢记:
1、清洗干净的豌豆荚需要用剪刀将两头剪掉,这样可以使汤汁进入豌豆荚内部,每一粒豌豆都可以入味。
2、除了加盐以外,还需要加入少许的食用油,可以在豌豆荚表面形成保护层,保持其碧绿的颜色。
3、豌豆煮熟关火以后,需要继续在锅内焖5-10分钟,可以使豌豆更加入味。
春天的时令美味真不少,水煮豌豆别错过,一口一口都是春天的味道。掌握3个诀窍,煮出的豌豆翠绿又入味。春季尝鲜别错过~本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!