夏天,毛豆和它才是绝配,隔三差五吃一

“青秧孕仔不思闲，蓄势勃发五月天。待到毛荚怀爆满，入锅烹煮引垂涎。”，四季轮回，舌尖上的味道也在不停辗转，这不，衣衫渐薄之际，又到了吃毛豆的季节。眼下正是毛豆上市的最佳时节，此时的毛豆色泽嫩绿，青翠可爱。记得小时候，一到毛豆的时节，几乎每天都要吃一顿毛豆。那时候，稻田埂子上面堆几铁锨淤泥，挖个洞丢几个豆子，稻子开花的时候毛豆就可以吃了。丛丛绿叶中结着一串串豆荚，毛茸茸的，还有点儿扎手。毛豆是一种很好吃有营养的蔬菜，不但蛋白质含量高，且品质优，可以与肉、蛋中相媲美，易于被人体吸收利用。除了蛋白质，毛豆中还富含钙、铁等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡。除此之外，毛豆中还含有丰富的维生素E，以及其它食材所少有的植物雌激素，能有效抑制活性氧的生成，也可以抑制色斑和肌肤暗沉的黑色素的生成，具有美白的效果，经常吃可以美白润肺，特别适合夏天，尤其是爱美的女性朋友去吃，非常的不错。

而至于苦瓜的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，无论是带壳水煮，还是去壳炒菜煲汤，都是特别的美味好吃。但是眼下这个季节，我更加喜欢把毛豆去壳后和茭白一起炒着去吃，大家都知道，和毛豆一样，茭白也是夏天的时令美味，不但既便宜又美味，而且茭白含有豆甾醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，并且它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，从而达到美白润肤的效果。所以毛豆和茭白搭配，不仅美白效果加倍，隔三差五吃一次，晒黑的皮肤也能白，并且毛豆的软糯，加上茭白的脆嫩，吃起来清爽不腻，更加的美味，堪称绝配。下面我就把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，趁着现在毛豆和茭白都正当季，遇到的话可千万别错过了。

食材：茭白2个，毛豆半斤，青椒，红椒，姜少许，酱油，盐，油适量。

制作方法：

步骤一：茭白清洗干净，随后切成细丝，青红椒也切成细丝。

步骤二：毛豆去壳，然后入沸水中煮3分钟，捞出过凉。

步骤三：起锅烧油，油热后放入姜丝煸香，接着加入茭白炒至变软。

步骤四：再加入毛豆和椒丝炒匀，最后加盐、酱油、蔬鲜调味料炒均匀入味就可以了。

小贴士：挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。另外新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。而不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。夏天，毛豆和“它”才是绝配，隔三差五吃一次，晒黑的皮肤也能白，以上就是毛豆炒茭白的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。