夏天毛豆最简单的吃法,3招教你煮出翠绿不

毛豆给我最早的记忆是老妈蒸馒头的时候，会顺便在盖垫上放上毛豆夹和馒头一锅出，这样烀熟的毛豆和用水煮熟的毛豆口感和味道还是不一样的，它是一种干香，越嚼越香，这也是我童年记忆中最美味的零食。

现在想吃新鲜毛豆菜场早就有卖的，可是前些时候6-7块钱一斤的价格让我犹豫着没有买，毕竟过日子还是要精打细算的，这不又去菜场买菜，看到毛豆降价了，3块钱一斤，买了4块多钱的剪掉头尾还剩克还要多，咱就煮五香毛豆，今年还是第一次吃，小妞早就想吃了，煮完泡好后的毛豆妞把那一小盘都吃了，一边吃一边说真好吃！

原料：毛豆克，盐10克，花椒适量，大料2个，桂皮1块，干辣椒1个，香叶3片，水适量。

做法：1、新鲜毛豆剪去两头，剪去头尾为的是更好入味，然后清洗干净，控干水分备用，香叶，辣椒，花椒，桂皮，大料（八角）备好。

2、锅中放水，加入香料，放入10克盐（盐的量根据食材的多少适当增减），水开后放入几滴食用油，再次煮5分钟，把香料的味道都煮出来。

3、放入毛豆，开锅煮不要盖锅盖，大概煮10分钟左右，中途可以尝尝，熟了就可以关火。

4、煮熟的毛豆不要着急捞出来，放锅里浸泡30分钟更入味，记住这个时候也不要盖锅盖，全程煮都是开锅煮的。

5、浸泡好的毛豆捞出就可以食用了，如果当时不吃保鲜膜封好冰箱冷藏半个小时，更好吃。

小提示：1、如何煮毛豆能保持翠绿不变色，一是锅中放几滴油，二是开盖煮，不盖锅盖，三是水开后放毛豆。2、剪去头尾为了毛豆更好入味，也更好剥开，就是小朋友也能轻轻松松的剥开吃。3、毛豆就是新鲜的黄豆，含有丰富的植物蛋白，维生素，膳食纤维，并且含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力，食欲下降，特别适合夏季食用。4、新鲜毛豆的吃法有很多种，剥米和雪菜肉末炒非常开胃下饭，凉拌毛豆夜宵排挡的销量冠军，而五香毛豆做法是最简单，也是最受人们喜欢的吃法！

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