夏季煮毛豆一定要放上这几种配料,不仅特别

2022/10/17 来源:不详

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大家好,今天乐乐要给大家介绍一道美食,那就是香辣毛豆。

毛豆又叫做采用大豆。炎热的夏天去路边吃点小菜喝点小酒,真是美极了!当然夏季路边摊的大排档里面的各种美食中少不了咱们这个煮毛豆!

毛豆也有很多种吃法,比如可以把豆荚去掉,用里面的豆子来炒菜,毛豆也可以蒸着吃,咱们最常见的一种吃法,那就是煮毛豆!很多人煮毛豆煮出来没有味道,到底是问题出在了哪里呢?

那么下面就跟着小编一起来煮毛豆吧,看看小编是如何让毛豆入味的!这样煮出来让你越吃越想吃!

首先我们准备一下今天所需要用的食材:

新鲜毛豆,麻椒,干魔鬼辣椒,盐,八角,南德调料粉(河南最常见的一种调料)。

下面我们开始制作:

第一步

首先我们把买回来的毛豆,精心挑选一下,把空壳,或者发黄的,坏的毛豆选出来。留下完好的拿来用。盆中倒入两碗清水。把毛豆放入盆中,加入一勺食盐。食盐的作用可以使毛豆中的叶绿素保持稳定,这样毛豆不会发黄。我们把毛豆稍微搓一下,去除表面的毛毛,这样更容易入味。然后寖泡20分钟左右。

第二步

把寖泡过的毛豆捞出,用清水再冲洗一下,然后放入锅中,加入4碗清水,倒入我们准备好的麻椒,干魔鬼辣椒4个(把辣椒截成两半),八角,食盐,南德调料粉。喜欢吃生姜味道的朋友也可以放几片生姜。

第三步

大火煮15分钟,中间不需要加任何调料。

第四步

煮过以后,我们再寖泡15分钟,这样料汁慢慢就寖透豆荚,慢慢的渗透到豆子里面。这样做出来的毛豆才会更入味。寖泡过后,再大火煮5分钟就可以了。

第五步

我们把做好的毛豆捞出来,放在盘子里,颜色不仅翠绿,而且味道也是棒棒哒!非常入味,麻辣咸香!

这样做出来的毛豆干净又卫生,而且味道非常的好,自己做又划算!对于上班族来说,周末自己在家做几个小菜,三五朋友一聚,这个菜是少不了的下酒菜。

小贴士

1.毛豆选择的时候,尽量选择豆子饱满的,不要选择豆荚发黄的,发黄的一般都是老毛豆,尽量选择翠绿五斑点的。

2.毛豆煮过尽量不要隔夜了,即使吃不完放冰箱里,那样也会影响口感,所以吃多少煮多少,要适量哦!

3.煮毛豆的时候尽量不要盖锅盖,高温会使毛都发黄,所以敞开锅盖煮就可以了。

感谢大家的

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