茄子怎么做才好吃网友过分讲究太没劲,原汁

茄子怎么做才好吃？网友：过分讲究太没劲，原汁原味才是最好！

绝对下饭的吃法，撑了还想吃。1.茄子，土豆滚刀块，热锅将茄子土豆翻炒到变色后拨到一边，放油，油热后放十三香，老抽。继续翻炒上色均匀后放水，加盐。大火炖至香味出来后，小火继续炖至少量汤。然后用勺子将茄子土豆捣成泥，没有汤就可以关火了。最关键的来了，加上小香葱末，香菜末也可加青椒。或芹菜叶。伴均匀。可以吃了，任何复杂做法跟这个比都是耍流氓。茄子洗干净直接大火蒸到软烂，自然凉最好。

等不及放冰箱。撕成条沾蒜泥吃。也可以调酱汁拌匀吃。吃这件事，我觉得过分讲究就没劲了，原汁原味才是最好的。正确做法：1.茄子切块、切片均可，但是片不能太薄。2.锅里放适量油、烧熟，先不要喷这个“适量”，不要按炸茄子的量放，基本原则是每块茄子均匀的吸了油以后锅里就没有能看见液体的油了。3.最重要的步骤，经过第2步，不要出锅，把火调小，慢慢的继续翻炒吸了油的茄子，直到有液体的油重新出现在锅里，基本上出来的油比你最开始用的油少了1/3到1/2，这时候就可以出锅，或者把调好的酱料倒进去继续做你要的茄子。

火烧两爷子。我老家的菜，把茄子和水果辣子红的那种，放在炭火上烧烧熟后剥皮，千万不要用水洗，用手撕成小条，加入蒜泥，醋，酱油，盐，味精，白糖，炕香的胡辣子拌好，放入切好葱花和香菜。特别好吃！削成一片片和毛豆烧汤，整只茄子肚子里塞点瘦肉红烧，切成一块块放点肉红烧，切成一丝丝和面再放点鸡蛋摊茄饼，整只茄子炖了蘸葱花香油生抽做成的蘸料吃。

从小到大最喜欢吃的茄子做法应该是蒸茄子。第一步，把茄子切成一到两厘米厚片然后放入蒸锅。第二步，蒸十五到二十分钟后取出，可以选择去皮或者不去。第三步，加上蒜沫，辣椒粉，葱沫，用热油泼香，要有“呲啦”的声音。第四步，加入盐，酱油，醋，简单调味即可。茄子蒸软了之后捣成泥，然后和肉末加豆瓣酱一起炒。蒜蓉茄子，红烧茄子这两款是吃货奶熊君最喜欢的。

总的来说，茄子分。盘龙茄子，红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子，田园二宝（茄子烧豆角），地三鲜（茄子，豆角，土豆条）。茄子过油油温一定要高，油温高茄子才不会那么吸油。