5月,夏季第一豆该吃了随手一炒清爽

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5月，“夏季第一豆”该吃了！随手一炒清爽鲜美，好吃还不上火

中华美食博大精深，不只是填饱肚子而已，往往还和养生健康有所联系，有俗语说到“顺时而食，不时不食”，就是说要遵循自然之道，吃东西也要按照季节时令来吃，这样更符合时令节气的规律，对身体健康也非常有好处。

那么夏天的饮食要吃点啥呢？夏季阳光充足雨水充分，应季的蔬果种类也比较多，像黄瓜、丝瓜、冬瓜这些瓜类蔬菜，含水量多，维生素C丰富，含有很好的清热消暑作用，可以常吃。

除了这些瓜类蔬菜外，还有一种夏季特有的蔬菜，被称为“夏季第一豆”也深受大家的欢迎，没错，它就是毛豆，也就是黄豆的“青年时期”，从营养价值上来说，比黄豆更高一些。

毛豆的豆荚翠绿翠绿的，还带有一层绒毛，因此被称为毛豆。毛豆是夏日必不可少的食材，在大排档、夜市上桌率最高的五香水煮毛豆，喝啤酒绝配，几乎每桌都要来上一盘。

毛豆富含丰富的植物蛋白质，维生素B和膳食纤维都很丰富，具有清热解毒、润燥消肿、益气健脾、降血脂等功效，另外它的钾元素和镁元素含量也很高，是非常适合夏天食用的蔬菜。

大家都知道，夏天天气热出汗多，钾元素也会随之流失一部分，需要及时补充，不然就会感觉浑身无力没有精神，夏天常吃些毛豆，能增进食欲、及时补充钾元素，并能缓解疲劳虚弱感。

夏天我家一周总要吃上两三次毛豆，我家更喜欢将毛豆粒剥出来，搭配其它食材来做菜，这样吃起来也比较方便，分享一道毛豆、腊肠、辣椒、木耳4种食材搭配的小炒，做法简单，清爽鲜美不上火，正适合夏天食用。

所用食材：毛豆，辣椒，广式腊肠，木耳

所用调料：盐，植物油，葱蒜

制作步骤：

1、木耳提前冷水浸泡2个小时以上泡软，天气热注意不要浸泡太长时间，避免变质，食用后会引起呕吐、腹泻等症状。

2、毛豆剥出豆粒清洗干净，辣椒去蒂后撕成小块。

3、我用的是广式腊肠，其它腊肠也是可以的，蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。

4、电煮锅加水烧开，加点盐放入毛豆煮3分钟，将其煮熟，捞出过一遍冷水。

我用的是七彩叮当多功能锅，煮面、煮饺子、焯水啥的特别方便，它还有个蒸笼，可煮鸡蛋、热馒头、包子之类的，有1.6升和2升两种规格，有喜欢的可点击下方链接查看。

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5、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末爆出香味，加腊肠煸炒均匀。

6、再加入辣椒、木耳、毛豆、适量盐继续煸炒一会，关火盛出即可。

烹饪小贴士：

1、毛豆和其它几样相比，不容易炒熟，因此要提前焯水先煮熟，再进行下一步烹饪。

2、有人说炒木耳的时候会“炸锅”，其实木耳和其它食材一起入锅，就不会有这个问题了。

3、这道菜无需过多的调味料，只用盐调味即可，既能保持食材的原汁原味，颜色搭配也很好看。

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