凉拌毛豆,宴客必备的拿手小菜,一看就会做

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凉拌毛豆

毛豆为新鲜连荚的黄豆，原产中国，以江西萍乡最盛产，味道最特别。它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。1.缓解疲乏夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。2.补脾健胃毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。3.防止便秘毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。4.改善更年期不适毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。5.改善脂质代谢毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。6.改善智力毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

原料：毛豆、姜、花椒、八角、蒜、红辣椒、一品鲜酱油、蚝油、糖、涝汁、味精。

做法步骤：

第1步、在超市买了新鲜的毛豆准备煮后凉拌吃更爽口。

第2步、毛豆洗净沥干水份锅中倒入适量清水放入毛豆同时放入姜、花椒、八角大火煮5分钟。

第3步、放入盐再继续煮5分钟。

第4步、煮至汤汁不多时毛豆微软还不失脆甜的口感即可出锅。

第5步、煮好的毛豆取出晾凉。

第6步、毛豆依次剪去两端这样更加入味。

第7步、蒜去皮洗净拍成蒜粒。

第8步、红辣椒切成小粒粒。

第9步、糖、一品鲜酱油、蚝油、涝汁、味精调匀适当可以添加少许清水拌匀按照自己口味即可。

第10步、调味料倒入剪好的毛豆里拌匀摆入盘中撒上蒜粒和红辣椒粒。

第11步、毛豆颗粒好美入口香香浓回味无穷。

第12步、凉拌菜搭配一杯美酒是美上加美。

第13步、毛豆的营养价值非常高适合小伙伴们食用哦。

第14步、凉拌毛豆是宴客必备的拿手小菜。

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