这些臭味食物远胜佳肴,就问你敢吃

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美食，不止美食。品味儿，咂摸人间的味儿。

美食本应色香味俱全，偏偏那些有性格的“臭肴”散发着奇特的味道。

爱者爱煞，深深上瘾，苦苦寻觅；

恨者则嗤之以鼻，恨不得立即狂奔到千里之外。

只有真正勇敢的人，才能品尝到人间真味儿。你吃过几种呢？

1.柳州螺蛳粉

那是一种带有侵略性的味道，还未入口就已直逼味觉深处，丝毫不留给你还击的机会。流淌的红色汁水氤氲着阵阵雾气，同时弥漫着酸笋、肉桂、八角、丁香、花生与辣椒馨香，麻醉了五脏六腑，吞噬着整个神经系统。

嗦粉，吃螺，腐竹，酸笋，喝汤，狼吞虎咽、旁若无人，将一碗螺蛳粉一饮而尽。

干了这碗，壮士不回头。

2.徽州臭鳜鱼

越是寒冷，就越渴望冒着热气的锅物，围在咕嘟咕嘟的热浪面前，又臭又香又辣又鲜的臭鳜鱼把胃口引入热闹非凡的另一个世界。

热腾腾的酱红色汤头，红绿相间的小米辣，白嫩紧实的蒜瓣肉，和空气中弥漫着发酵食物的特殊香气，这个味道，简直太适合冬天！

越是寒冷，越是渴望冒着热气的臭鳜鱼！

3.臭腐乳

又是一道安徽发明。臭腐乳的诞生和安徽人王致和有关，落榜的他无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色。虽然散发着阵阵臭味，却臭中有奇香，于是才有了真正意义上的臭腐乳。

还曾被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。

4.绍兴霉千张

霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，制作历史悠久，霉千张具有独特的风味，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。

黄豆浸胀后磨成浆汁，用文火烧熟，以盐卤打花后，倒在土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，叠齐切成小条，下面垫上干净的籼稻稻草，上面压一块豆板，放在较暖的地方霉化后即可食用。

5.臭豆腐

炸得圆滚滚的豆腐起锅后戳破表皮，淋入酱汁，稍加搅拌后就要马上入口，否则等豆腐的酥脆被酱汁泡软后风味会大打折扣，所以就算被烫的直跳脚也要立刻收入口中。

有时深夜就惦记着一口儿街边臭豆腐的味儿，长夜难眠，臭豆腐真是魅力十足！

6.豆汁儿

外地人之砒霜，北京人之蜜糖。

关于喝豆汁儿，还是梁实秋先生写得最为酣畅：

“豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。二在烫，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗。”

7.宁波臭冬瓜

宁波一带有麻油老酒腌冬瓜之民谚。是民间早晨下泡饭的佳品。不少海外游子回乡探亲时，都要品尝一下，以缅怀往昔情。

所谓臭冬瓜，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特，但有爱吃辣的，撒辣椒粉极解馋。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。

8.徽州毛豆腐

毛豆腐也叫霉豆腐，也是徽州名菜，其诞生的故事多与明太祖朱元璋的经历有关。豆腐切块后发酵长出寸许白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。

而古徽州最有情趣的吃法，是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。

#话题#八大“臭”肴，你吃过几种？

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世界上最让我快乐的三句话：

我给你带好吃的，

我请你吃好吃的，

我带你去吃好吃的！