快来学做这酸辣不同的美味菜的具体做法

红椒炒毛豆的做法毛豆荚剥出新鲜的毛豆，用水洗干净毛豆上的白色物质，上锅蒸十分钟瘦肉切丁、鲜红椒随意切丁锅热油，烧至六成热，放瘦肉丁稍稍翻炒，然后放入蒸好的毛豆一同翻炒紧接着放入红椒丁，加适量盐翻炒均匀即可

香辣金钱蛋的做法鸡蛋煮熟放凉青红辣椒洗干净后切小圈煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可

干锅黄骨鱼的做法新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃

荷叶粉蒸鸭的做法仔鸭半只洗净后剁成小块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后，腌制一到两个小时，夏天热最好放冰箱腌制大米、糯米洗干净后，和八角一起入锅，小火炒至米粒发黄炒好的米去掉八角晾凉后，分成两次放入料理机打成粉末(粗细根据个人喜好，喜欢粗一点就少打一会儿)打好的米粉与腌好的鸭块，加适量植物油充分拌匀，入蒸锅大火蒸50分钟，如果用高压锅则是冒气后改中小火蒸25分钟

无敌香辣土匪鸭的做法鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用准备好配料。花椒和山楂装入调料盒锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火

剁椒芋头的做法芋头去皮清洗干净、切成滚刀块加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可