毛豆子面拖蟹,这样做太好吃了,下酒下饭都

毛豆子面拖蟹

十月金秋，是吃大闸蟹的最好时机。在家乡，面拖蟹是一种很乡村，很贫民的做法。再放些毛豆子，那就更接地气了！

原料：螃蟹、毛豆子、面粉、鸡蛋、油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、先抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、螃蟹放入淡盐水浸泡一下，用清水刷净.

第3步、切半，把胃与底盖去掉。

第4步、鸡蛋磕入面粉，加些清水，往一个方向搅拌成面糊.

第5步、锅里油热，放入一小勺面糊，稍微定型后，放半只螃蟹，

第6步、用小火慢煎，让面糊裹住螃蟹。

第7步、做好后盛出.

第8步、锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，

第9步、加一碗清水煮开3分钟，

第10步、放入螃蟹，

第11步、加些糖，盐，料酒，姜，蒜，先抽，胡椒粉等调料，

第12步、中火煮10分钟，

第13步、大火收汁，撒些葱花即可。

小贴士：

1.调面糊的时候，要分做几次放水，太稠太干都不好。

来自美食天下爱跳舞的老太的作品。