煮毛豆,直接下锅就外行了,多加1个步骤,

导语：煮毛豆直接下锅？难怪毛豆发黄不入味，烧烤摊老板教我正确做法

夏天便是吃煮毛豆的季节，不管是吃串还是小龙虾，一盘煮毛豆都是不可少的，清香又入味的煮毛豆深得大众的喜欢，同时也是一道非常好的下酒菜，对于喜欢吃煮毛豆的朋友来说，便也常会自己亲手做，煮毛豆的方法其实并不难，掌握好其中的技巧便可搞定，但却往往有人发现自己煮的毛豆容易发黄，或者是不入味，这样的煮毛豆与外面卖的相比差了很多，家人也不会喜欢吃，其实这是因为很多人会直接将毛豆下锅煮，难怪外了，不用担心，下面我便将烧烤摊老板分享给我的正确做法分享大家。

五香煮毛豆的做法：

备用食材：毛豆克，花椒粒1小把，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，红椒5个，食盐适量；

制作过程：第一步，毛豆准备出适量，将其放入水中浸泡一会，然后轻轻用手将其搓洗干净，然后控水，取一把厨房剪刀，用剪刀斜着将毛豆的一边剪去；

第二步，按照这个方法依次处理好所有的毛豆，准备出所需的香料，事先将其冲洗干净表面的灰尘，在锅中添上水，放入各种香料，同时加入食盐；

第三步，开始煮，大火将其煮开后，继续煮10分钟的时间，将所有的香料煮至出味，然后便可放入毛豆煮，同时滴入几滴食用油；

第四步，差不多煮8分钟的时间，将毛豆煮至口感稍微偏硬一点的时候，便可关火，这个时候加上锅盖闷一会，差不多1个小时的时间；

第五步，焖好的毛豆便会变软，但又不会烂，将其打开锅盖，捞出来，控水后放入盘子中，便可上桌了。

小编总结：清香绵软的煮毛豆，不仅是可以用来下酒，当作哄小孩的零食也是很不错的选择，煮毛豆的方法其实并不难，大家之所以煮的毛豆容易出现发黄、不入味的情况，便是因为用错了方法，不过这也是很正常，因为我一开始煮的毛豆也是如此，但后来经过烧烤摊老板的指点后，才发现原来自己一直用错了方法，掌握了正确的技巧，煮的毛豆便会非常成功，不仅是好看，而且还特别好吃，这样的煮毛豆难怪上桌便会被人抢着吃，喜欢吃毛豆的朋友别总是去烧烤摊了，自己亲手做吃着才会更加放心。

烹饪小技巧：

1、煮毛豆直接下锅就外行了，难怪毛豆不入味，多加1个步骤，便是将毛豆的一端用剪刀剪一个小口子，并且注意最好是斜着剪，斜口的面积越大，毛豆便会更加入味；

2、记得要先将香料放入水中煮一会，将其中的香味煮出，然后再放入毛豆煮，缩短煮的时间，不仅可以防止毛豆变软烂，而且还可防止因为长时间的煮制而导致其变色发黄；

3、毛豆不要煮太长的时间，差不多煮制8、9成熟，也就是口感偏硬的时候，便可关火焖1个小时，在焖的过程中豆子便会完全熟，这样的毛豆软硬适中，而且在焖的时候还可让其更加入味。

如果你认为煮毛豆的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！