分享香辣毛豆辣炒鸡胗鸡蛋豆腐羹的
2022/11/9 来源：不详食材
毛豆克辅料
辣椒2个八角1个十三香少许香叶2片蚝油1勺酱油1勺白糖少许食用油2勺清水适量做法
1.毛豆用水冲洗干净，搓掉外皮，沥干水分。
2.葱白切粒。
3.准备八角一个，辣椒2个，香叶2片，十三香。
4.锅加2勺食用油，大火烧热，加葱白，炒香，加毛豆。
5.炒香毛豆，加入适量清水。
6.把准备的香料全部加入。
7.大火烧开，盖住锅盖煮10分钟。
8.打开锅盖，加少许白糖，加蚝油1勺，加酱油1勺，搅拌均匀，稍微收汁，起锅。
食材
鸡胗辣青椒2个辅料
白糖少许味精少许盐少许料酒1勺食用油1勺做法
1.辣青椒洗净。
2.鸡胗切片之前要焯水处理。
3.鸡胗解冻，加盐，加淀粉，抓洗干净。
4.锅加姜丝，加料酒，鸡胗冷水下锅，大火煮开，再煮10分钟，捞起，切片。
5.青椒切圈。
6.锅加食用油，倒入青椒，炒香，再倒入鸡胗，加料酒，加白糖，加盐，加味精，翻炒均匀，即可。
食材
鸡蛋2个日本豆腐2条虾仁12个辅料
盐依个人口味十三香1克姜1片生抽1小勺芝麻油几滴小葱1颗做法
1.准备食材，虾仁提前剥好的。
2.虾仁冷水冲洗干净，加入姜丝，十三香，盐，料酒。
3.抓拌均匀，腌制10分钟。
4.两条豆腐都取下包装，再切片。
5.切好的豆腐片摆盘，小心一点哈，易碎，把两头的切碎放在中间。
6.鸡蛋磕碗里，加入少许盐，抽打均匀。
7.加入鸡蛋液的等量水，水量1:1，用手动打蛋器打至均匀。
8.之后将蛋液过细筛。
9.再过一遍细筛，直接漏在豆腐盘里。
10.盖上盖子，或者耐高温保鲜膜，入蒸箱蒸10分钟。
11.10分钟后取出加入腌制好的虾仁，盖上盖子再蒸4分钟即可。
12.取出趁热淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可食用。
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