毛豆可以当零食吃,也可以当成家常小炒,在

毛豆可以自己当零食吃，也可以当成家常小炒和饭一起。小编今天教大家几种毛豆的做法。

五香毛豆

鲜毛豆g、精盐50g、香叶少量、桂皮适量、小茴香适量、白芷适量、八角10g、生姜30g。

1、毛豆洗干净放入盆中备用，生姜切成碎末。

2、锅里放水烧开，接着倒入毛豆，然后放入准备好的香料。

3、倒入适量精盐，文火煮大概10分钟左右。关火之后，先放着入味大概半小时左右，用汤汁浸泡时间越长，入味越好。

4、最后完成制作装盘上桌即可食用。

盐水毛豆

准备新鲜的毛豆克、小米椒6个、花椒一小撮、八角两个、盐少量、啤酒半瓶、另外准备凉水两碗。

1、选取新鲜的毛豆清洗干净放入事先准备好的盆中备用。盆地放一层薄薄的盐，再放入毛豆，接着就是轻轻地揉搓了，揉搓的程度要让盐水均匀的覆盖在毛豆的表皮。

2、往之前的毛豆里倒入清水，清水要没过毛豆的表面。

3、盖上纱布浸泡大概30分钟，这样能让毛豆充分的入味，浸泡的过程中可以尝试，如果咸了可以再加一些水，味道较清淡的时候可以适量的加点盐。

4、在事先煮沸的水中放入之前的花椒和八角熬煮5分钟左右，接着就可以放盐放毛豆了。而毛豆的多少则根据之前的实验结果来确定量。

5、加入准备好的啤酒，大火熬煮10分钟左右。

6、直到一部分毛豆有了裂缝，这时候就可以关火出锅了。

6、毛豆出锅之后，先用凉水冲洗，目地就是毛豆身上的这些调料、花椒、八角之类的。

7、等到毛豆放置至冷却的时候即可出锅装盘了。

炝炒毛豆

克毛豆、姜少量、蒜一小勺、干辣椒两根、盐5克。

1、干辣椒首先清洗干净、然后切段。

2、热油中放入姜蒜爆炒一下。

3、放入之前的毛豆和蒜姜一起炒，直至毛豆颜色变化之后停止。

4、在这时候放入干辣椒、盐一起爆炒。

5、炒至毛豆颜色发生完全变色之后出锅装盘。

毛豆炒鸡丁

鸡胸肉克、毛豆克、胡萝ト一半、油少量、盐10克、葱半根、姜15克、生抽一小勺、淀粉一勺、鸡蛋三颗、香油六勺、料酒半杯。

1、胡萝ト洗干净切碎成一小块一小块的，葱姜蒜都切成沫状装碗留着用。

2、鸡胸肉切成块准备好放入盆中，接着放入葱、姜、蒜、盐、生抽、蛋清摇匀以后放置大概二十分钟左右入味。

3、将毛豆放入沸水中煮熟。

4、胡夢ト放入沸水煮熟。

5、锅中放入适量的油烧热，接着放入葱、姜、蒜、沙香、然后放入鸡丁炒熟。

6、加毛豆、胡夢ト、少许料酒、微量生抽开炒。

7、用水淀粉混合后倒入一定量的香油炒均匀直至调料颜色深暗之时即可出锅装盘。

啤酒毛豆

准备鸭肉g、啤酒ml、毛豆一碗、油少量、盐适量、生抽一小勺、姜两片、蒜一大半、干辣椒两根、香叶五瓣、桂皮少量、八角一个。

1、将准备好的原料放置在案板上。

2、洗干净原料，取出其中的姜片放入锅中。

3、把准备好的鸭肉洗干净以后晾干水份。

4、在锅中加入油加热一定温度之后，放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮爆炒一分钟，接着就可以放入鸭块，炒至鸭块泛黄的时候说明鸭块已经熟透。

5、加入少量的盐，生抽1小勺，啤酒ml，当锅中的油烧开以后调至小火焖20分钟。

6、直到锅中的水量减少一半的时候，将锅中的水烧开之后换成小火熬煮10分钟左右，然后就可以出锅装盘上桌了。