初秋时节,这个菜可以多吃点,低脂高蛋白,

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初秋时节，这个菜可以多吃点，低脂高蛋白，蒸一蒸，新鲜又美味

三种普通的食材蒸一蒸，做出鲜香的好滋味，我家常做，回回光盘

每个季节都有它的特色食材。夏末秋初，有一种新鲜普通的食材开始大量上市。这个食材虽然我们平时在菜场排档四季都可见，但大都属于保鲜食材，只有在初秋时，才是真正应季，所以我们要抓紧这个季节多吃点。

毛豆我家做得最多的就是带壳卤煮，五香的，香辣的，当成下酒小菜，当成小餐后小零嘴。今天我与大家分享的是用它做成菜，与豆腐和肉末一起入锅蒸。毛豆就是是新鲜连荚的黄豆，我们是趁它新鲜饱满外壳还是绿色时食用。当毛豆的外壳变黄，它也就变老变黄了，然后就是我们所食用黄豆了。毛豆富含植物性蛋白质和钾、镁等，它的维生素B族和膳食纤维特别丰富。夏末秋初天气依然燥热，常吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

这个菜通过蒸制，毛豆鲜香，豆腐软嫩，同时吸足了肉末的香味。不用炒炒炖，一个简单的蒸菜，可以让一家老小吃的都相当满意。下面我就把做法分享给大家，如果您也喜欢，不妨一试。

所用食材：

毛豆克豆腐克肉末50克蒜姜葱辣椒鲜味酱油盐料酒

具体做法：

1猪肉切成肉末，葱切成小段，蒜切成片，姜切丝备用。

2锅中放入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入肉末炒至变色。

3加入微辣的辣椒段炒香，然后加入毛豆炒至颜色翠绿，再加入一勺鲜味酱油，再加入少入许盐炒匀，加入少许水略炒。

4豆腐切成小方丁，入沸水中略焯去除豆腥，然后捞出沥水后放入平铺在盘中，再将锅中炒好的食材放入。

5准备蒸锅，放盘子放入锅中，热水凉水皆可。

6上汽后蒸20分钟左右即可。我用的是臻米折叠蒸锅。这个蒸锅与平时我们用的不同，它十秒即可出蒸汽，蒸制时直接上锅再开火就行。它是箱式设计，蒸箱为透明状，外带水箱，让箱体的水量一目了然，即便是长时间蒸制，也可中途添加水，也不必象传统的蒸锅那样，打开锅盖添加。可根据蒸制的食材选择蒸制时间，特别适合我这种以前经常开火转身就忘，已经烧坏了好几个锅的人。

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美美的享用吧！

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